Лучшие блины с дырочками получаются, если делать их на кефире на блинной сковороде. Рецепт проверен мной годами: блины получаются тонкие, красивые, дырчатые и необычайно вкусные. 

Полезные советы

1. Печь блины нужно на блинной сковороде с толстым дном.
2. Предварительно сковороду нужно хорошо разогреть.
3. Перед выпечкой желательно дать тесту отдохнуть 10–15 минут.
4. Тесто берите с поверхности — там больше пузырьков.
5. Если блины рвутся, значит тесто слишком жидкое — добавьте немного муки. Если блины получаются толстые, добавьте немного молока.
6. Смазывайте сковороду перед каждым блином, чтобы блины получались красивыми и ажурными.