“Афганский Наполеон" Топ 2 рецепта
Афганский наполеон — это что-то среднее, между наполеоном и киевским тортом. Роскошный торт! «Наполеон” по-новому. Нереально вкусный. Торт для тех кто любит торт Золотой ключик или Киевский торт. Все оценят как внешний вид, так и изумительный вкус! Предлагаем вам 2 проверенных рецепта
Угощайтесь 

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН
Для песочного теста:500 г муки (+100 г)6 желтков300 г слив масла200 г сметаны1,5 ч л разрыхлителя
Для меренгового слоя с орехами:6 белков270 г сахара200 г грецких орехов (можно заменить любыми другими)⠀
Для крема:400 г слив масла1 банка варёной сгущенки
1 банка простой сгущенки
1) В чашу высыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, добавить мягкое слив масло и растереть руками в крошку.
2) Желтки соединить со сметаной, перемешать.
3) В крошку добавить сметанно-желтковую массу, перемешать ложкой, выложить на стол и замесить мягкое тесто. Может понадобится дополнительная мука, добавьте, но не забейте тесто.
4) Тесто разделить на 9 частей, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.
5) Готовим меренговый слой с орехами. Орехи измельчить в блендере или мясорубке.
6) Холодные белки взбить до пышной массы, частями ввести сахар и взбивать до плотной глянцевой массы, которая при переворачивании чашки не течёт.
7) Во взбитую меренгу добавить орехи, аккуратно перемешать.
8) Каждый шарик теста раскатать в пласт, обрезать по нужному диаметру, лишнее тесто убрать, сделать проколы вилкой, сверху выложить меренговый слой (от краёв оставить по 0.5 см) и выпекать при 160 С 20 минут, меренговый слой должен подсушиться и быть твёрдым.
9) Нужно выпечь 6-7 коржей с меренговым слоем и 2 коржа без меренги: 1 слой пойдёт на самый верх торта, а другой на крошку для обсыпки торта. Лишнее тесто после обрезки коржей скатать и раскатать, испечь и это тоже пойдёт на обсыпку торта.
10) Крем. Миксером взбить размягченное слив масло, добавить варёную сгущенку, взбить и добавить обычную сгущенку, вместе взбить.
11) Собрать торт: корж-крем-корж, крошка.

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

Тесто:
Мука 550 гр
разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Маргарин ( можно масло) 300 гр
Сметана 200 гр
Желтки 6 шт
Прослойка безе:
Белки 6 шт
Сахар 270 гр
Грецкий орех 200 гр
Крем:
Сливочное масло 500 гр
Сгущенка вареная 1 банка
Сгущенка свежая 1 банка
Добавляем 1,5 чайной ложечки разрыхлителя в муку и перемешиваем.
В отдельную ёмкость кладём большую часть муки и перетираем вместе с маслом или маргарином. После добавляем оставшуюся муку и перетираем руками в однородную массу.
Взбиваем шесть желтков венчиком и добавляем сметану, взбиваем венчиком до однородной, жидкой массы. Полученную жидкость добавляем в муку и собираем все тесто в комочек.
Полученный тесто-комочек стягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на пол часа.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, взбиваем в блендере/миксере 6 белков, до устойчивых пиков, венчик продолжает работать на средней скорости, а мы по чуть-чуть добавляем сахар. Взбивать до густой массы.
Грецкий орехи мельчим в блендере, до состояния крошки и соединяем с белковой массой и перемешиваем.
Готовое тесто достаём из холодильника, вымешиваем его в среднюю колбаску и делим на 7 равных частей. Каждую из частей раскатываем в корж сразу на пергаментной бумаге. После готовые корж вырезаем с помощью крышки или формочки в 23 см. С остатков теста, получится ещё один 8 корж.
6 коржей смазываем белковой прослойкой и выпекаем по 20 минут в духовке разогретой на 180 С.
Пока пекутся коржи приготовим крем.
Взбиваем сливочное масло до однородной массы, после добавляем вареную сгущенку такой же температуры как и масло, взбиваем и добавляем обычное сгущённое молоко, продолжая взбивать.
Когда все коржи готовы и остыли собираем торт.
На дно, где будем его собирать, чуть смазываем кремом.
Кладём первый корж и перемазываем его кремом.
И так собираем весь торт.
Самым последним кладём корж без безе, чуть придавливаем и смазываем бока и верх кремом.
Последний корж (из остатков) мельчим в крошку и украшаем бока торта.
Готовый торт оставляем пропитываться на столе на целую ночь.