[показать]

Ингредиенты:

• Маргарин (для выпечки, мягкий) — 150 г
• Сахар — 150 г
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
• Яйцо — 4 шт
• Изюм — 200 г
• Курага — 100 г
• Орехи (любые) — 100 г
• Мука — 200 г
• Сода (негашеная) — 1/2 ч. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Коньяк (персиковая настойка или ром) — 4-6 ст. л.
  

Приготовление:

Взбиваем сахар с маргарином и пряностями. Отделяем белки от желтков, желтки по одному добавляем к масляной массе, продолжая взбивать. Добавляем изюм, мелко нарезанные абрикосы, орехи и дальше мешаем ложкой. Засыпаем просеянную муку и соду, вливаем молоко, хорошо перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли до "пиков" и добавляем в тесто: сначала 1/3 тщательно вмешиваем в тесто, потом оставшиеся белки аккуратно движениями снизу-вверх, однородности теста добиваться не надо).Выкладываем тесто в подготовленную форму и ставим в прогретую до 180 С духовку. Выпекаем примерно 50 минут. Проверяем готовность спичкой. Чуть остывший пирог осторожно вынимаем, удаляем из формы бумагу для выпечки (если выпекали на ней) и - вот она хитринка - наливаем в форму коньяк или ром, или персиковую настойку. Пирог сажаем в форму обратно и оставляем на несколько часов, можно до утра. Готовый пирог обсыпаем сахарной пудрой, режем на кусочки и подаем к чаю. Все! Ароматно и просто.