Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Постный чесночный хлеб на манке "Наслаждение"

[показать]

Один из самых любимых хлебов в нашей семье - с ароматной и деликатной корочкой, с нежным и мягким мякишем - истинное наслаждение! Пробуем?

мука пшеничная / мука — 250 гр
вода (теплая) — 150 мл.
дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.
крупа манная (ТМ Мистраль, может понадобиться меньше) — 40 гр.
разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
масло оливковое
петрушка (мелко порезанная) — 1 ст. л.
соль (неполная) — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
порошок чесночный — 1 ч. л.
специи (французские или итальянские травы) — 1 ч. л.

[показать]
В тёплой воде растворить сахар, дрожжи, всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль и замесить тесто.
Тесто липучее - муку НЕ добавлять.
Накрываем и ставим на 1.5 часа в тёплое место.
[показать]
Тесто подошло - на стол насыпаем немного манки и начинаем месить тесто, постепенно подсыпая манку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам - в этот раз у меня ушло 35 гр. манки, но не забейте тесто - оно должно быть мягким!
[показать]
В ёмкости смешиваем петрушку, итальянские травы и сухой чеснок. Подливаем оливковое масло так, чтобы получилась кашица.
[показать]
На пергамент высыпаем немного манки и выкладываем тесто в виде прямоугольника, толщиной 1.5 - 2 см.
Смазываем поверхность оливковым маслом, выкладываем кашицу из зелени, делаем надрезы, но не разрезаем до конца накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 мин на расстойку.
[показать]
Духовка на t 180* С.
Выпекаем 20 минут.
Достаем, ещё смазываем верх оливковым маслом, увеличиваем температуру и ставим ещё на 5-7 минут подрумяниться.
Вынимаем и слегка смазываем верх оливковым маслом - лучше всего это делать силиконовой кисточкой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник