[показать]

БисмиЛлаh

Этот торт у меня получился просто невероятно вкусный! Вдохновилась я этим рецептом  Но приготовить точно по рецепту не получилось, поэтому пришлось импровизировать...


Шоколадный бисквит сделала свой любимый - шоколадное кухэ. Его и пропитывать не надо, он получается чуть влажным...

Внимание! Секрет!
В одном месте я прочитала, что чтобы середина не вздувалась, нужно форму с тестом перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз. Я попробовала так сделать - работает! Очень ровненькая поверхность получилась. Я и с другим тестом так пробовала - всегда отличный результат - ровненько, без всяких горок! Так что возьмите себе на заметку!

Значит, выпекла я кухэ (видите, какой ровненький получился!)
[показать]

Вынула из формы и положила на полотенце вверх дном остывать
[показать]

Затем разрезала на 2 части вдоль
[показать]

Для девочек из Египта - вот такой вишневый джем понадобится
[показать]

Смазать  нижний корж джемом (ушло примерно пол баночки)
[показать]

Теперь крем:

Первым делом замочим желатин. Я взяла полную столовую ложку
[показать]

Высыпала желатин в кастрюльку и залила молоком (примерно пол стакана, может чуть больше)
[показать]

Размешала хорошо, желательно чтобы не было крупных комочков, и оставила набухать где-то на пол часа
[показать]

Желатин загустел
[показать]

Теперь мы его чуть подогреем на плите, чтобы он только растворилось. До кипения не доводите!
[показать]

Затем, его лучше процедить через ситечко
[показать]

Сливки 35 % (200 мл), сметану (250 мл) и сахарную пудру (пол стакана) положить в миску
[показать]

И все взбить до загустения
[показать]

Вылить теплый желатин и еще раз перемешать хорошо миксером. Крем готов!
[показать]

Корж (который мы намазали джемом) положить в разъемную форму (дно формы выложить бумагой), вылить сверху крем и разровнять
[показать]

Поставить в морозилку на 15 минут, чтобы верх схватился
[показать]

Затем положить верхнюю половину коржа и поставить в холодильник часа на 2-3, пока крем хорошо не застынет.

Почему я сразу не положила корж на крем? Крем был жидковатый и я боялась, что корж "утонет"... Консистенция крема зависит от густоты сметаны. Если у вас густая сметана и крем получился густой, то можете сразу положить верхний корж и поставить в холодильник...
[показать]

После того, как крем хорошо застыл, вынимаем торт из холодильника и смазываем бока вишневым джемом тонким слоем и обсыпаем тертым шоколадом
[показать]

Для верха нам понадобится вот такая баночка вишни. [показать]

Вишня там уже как бы зажелирована, поэтому она идеально подходит для украшения - ничего не растекается.
[показать]

Все содержимое баночки выкладываем на торт и равномерно распределяем по всей поверхности. Вкус у вишни просто замечательный - не кислый и не сладкий, а такой как надо!
[показать]

Поэтому и торт получился очень приочень вкусным!
[показать]

Приятного чаепития!