[показать]

Вкус у пирога просто фантастический, это не передать словами. Получается очень нежное и ароматное тесто. Внутри пирога идеально сочетающаяся начинка из рыбного филе и отварного яйца. Рекомендую попробовать.

Тесто:

• Творог  — 100 г
• Масло сливочное (размягченное) — 75 г
• Яйцо (сырое) — 1 шт
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)

Начинка:

• Майонез — 0,5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Филе рыбное (отварное) — 100 г
• Яйцо (вареное) — 1 шт
• Сыр твердый — 30 г
• Базилик — 1/4 ч. л.
• Морковь — 15 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт

Украшение:

• Желток яичный — 1 шт
• Кунжут — 1 ст. л.
• Сыр твердый (мелкая терка) — 1 ст. л.

Рецепт:

[показать]	Рыбное филе необходимо предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.  Приготовим тесто. Для этого смешиваем творог с порубленным размягченным сливочным маслом. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем яйцо.
[показать]	Добавляем соль, сахар, разрыхлитель теста и муку. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Количество муки зависит от замеса теста. Тесто оставляем и переходим к приготовлению начинки.
[показать]	Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле 1-2 минуты. Рыбное филе остудить и нарезать на кубики. Добавить морковь с луком в рыбное филе.
[показать]	Добавляем в начинку базилик, соль по вкусу и майонез. Перемешиваем.
[показать]	Тесто разделить на две части. Раскатать две лепешки диаметром 20 см. Одна лепешка должна быть чуть больше.
[показать]	Меньшую по размеру лепешку кладем на смазанный растительным маслом противень. Сверху посыпаем немного сыром и выкладываем рыбную начинку.
[показать]	Затем выкладываем сверху слой из отварного яйца (натереть на крупной терке) и снова посыпаем сыром (тоже на крупной терке).
[показать]	Накрываем начинку второй лепешкой, подгибаем края лепешки под низ. Смазываем пирог яичным желтком.
[показать]	В середину пирога кладем немного твердого сыра (натереть на мелкой терке). Посыпаем кунжутом.  Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовность пирога определяем по очень вкусному аромату на кухне  [показать] и румяному цвету. Пирог прост в приготовлении, начинку для пирога можно брать абсолютно любую. 

[показать]

Источник