[показать]

Тортик с украшением зернами граната, мелким черным виноградом и вымоченными в мёде кусочками не горькой кожицы огурца. 

[показать]

Тортик с украшением красной смородиной, ежевикой и зеленым виноградом.

[показать]

Тортик в разрезе.

[показать]	Готовим песочное тесто.  Растереть 200 г сливочного масла с 1,5 стак. сахара, добавить 200 г сметаны, 2 яйца, гашеную уксусом соду.  Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не менее 6 стаканов).  Скатать тесто в колобок и положить в холодильник на 1 час.
[показать]	Скатать из теста маленькие шарики размером с фасоль.  Выпекать шарики в духовке при температуре 180 гр. С до светло-коричневого цвета.
[показать]	Готовим заварной крем. Смешать 1,5 стак. сахара, 6 ст. л. муки, 5 ст. л. какао, всыпать небольшими порциями в 1 л кипящего молока.  Варить при постоянном помешивании до загустения, при первых признаках начала кипения снять (иначе крем может подгореть). Дать крему остыть до теплоты.  В теплый крем всыпать выпеченные шарики и перемешать. Выложить смесь на поднос в виде дольки арбуза.  Оставить на 1-2 часа пропитаться, затем поместить на ночь в холодильник. На следующий день достать тортик из холодильника для дальнейшего украшения.
[показать]	Готовим масляный крем для обмазывания поверхности.  Для этого взбиваем 100 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла с 30 г сахарной пудры.
[показать]	Смазать торт масляным кремом.
[показать]	Обсыпать верхнюю поверхность, на которую будем выкладывать ягоды, кокосовой стружкой. Украсить тортик.  «Арбузную корку» украсить зеленым виноградом или кусочками негорькой кожицы огурца, вымоченной в мёде (или в сиропе) в течение одной ночи.  Красную «мякоть арбуза» выложить гранатовыми зернами или красной смородиной.  «Зернышки арбуза» сделать из черной смородины или черники, или ежевики, или из мелкого черного винограда.
[показать]	Тортик готов к вручению имениннице или имениннику.

Источник