КАШУ МАСЛОМ НЕ ИСПОРТИШЬ?
Какие только масла не предлагают нам бодрые или вкрадчивые голоса с экрана! Как разобраться - что намазывать на хлеб, на чем жарить и чем заправлять салаты? Ведь жиры - непременный компонент ежедневного рациона каждого из нас, и хотелось бы, чтобы они были не только вкусны, но и полезны.
БОГАТОЕ НА ЧУДЕСА
Еще в 50-е годы ХХ века ученые выяснили, что в странах, где для приготовления пищи по традиции использовались растительные масла, атеросклероз и рак - редчайшие болячки.
Оказалось, что в этих маслах, получаемых методом холодного отжима, сохраняются полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая), которые укрепляют иммунную систему, активно участвуют в обмене веществ и защищают от атеросклероза и онкологических заболеваний. Кроме этих кислот, «холодные» масла содержат витамины А и Е, фосфолипиды, необходимые для нормального обмена веществ, и ситостерин, участвующий в образовании витамина D. Чтобы восполнить потребность организма в этих полезных веществах, достаточно заправить двумя столовыми ложками такого масла кашу, салат или овощное рагу. К сожалению, для жарки такие масла не подходят. Если вам не по карману цена этих жиров, почаще ешьте нежареные подсолнечные семечки или приправляйте пищу смолотыми на кофемолке льняными семенами (1-2 столовые ложки в день).
В маслах, полученных путем нагревания, молекулы линолевой кислоты деформируются, теряют свои полезные свойства и становятся всего лишь биологическим топливом для нашего организма. Однако их можно употреблять в качестве самостоятельного лекарства. Рафинированное же масло пользы организму не приносит. Правда, и вреда от него никакого (если не забывать о его высочайшей калорийности!). |  | |
1.
[700x466] 2.
[700x590]
[700x466] 
[700x590]