Мультиварка — многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд в автоматическом режиме.

Электрическая мультиварка — прямой потомок электрической рисоварки. Считается, что эти приборы пришли к нам с Востока, где рис — один из популярнейших продуктов питания.

Мультиварка — это усовершенствованная рисоварка. Она позволяет варить, жарить, печь, тушить и готовить на пару, подогревать уже приготовленные блюда, сохраняя максимум полезных веществ и витаминов, при этом не требуя постоянного контроля за процессом приготовления.

Мультиварка состоит из корпуса с электрическим нагревательным элементом, емкости для приготовления (кастрюли) с антипригарным покрытием, имеет встроенный микропроцессор для управления приготовлением, паровой клапан и систему герметичного закрытия крышки.

На передней панели несколько сенсорных кнопок и окошечко LCD-дисплея. Выбранные режимы (программы) подсвечиваются светодиодами на сенсорных кнопках. Имеет родственные кухонные приборы, имеющие одну или нескольких схожих функций мультиварки — скороварка, пароварка, аэрогриль, микроволновая печь.

История

Впервые скороварку для термической обработки сахара изобрел Денни Папен еще в XVII веке. Именно она и стала прародительницей современных пароварок, кашеварок, скороварок и мультиварок.

«Мульти» в слове мультиварка означает множественность, многократность, то есть объединение в себе несколько компонентов. Это бытовая техника, которая вобрала в себя «обязанности» скороварки, кашеварки, пароварки и хлебопечки. Поэтому в мультиварке возможно жарить, выпекать, варить на пару, тушить.

Конструкция

Во внутренней части мультиварки происходит процесс тепловой обработки — томление.

Расположение деталей во внутренней части мультиварки:

• Нижняя часть, напоминающая диск, — это нагревательный элемент (тэн). Пружина по центру прижимает чашку к крышке для большей герметичности. Также пружина не дает тэну вплотную соприкасаться с чашей для избежания перегрева.
• Чаша — кастрюля, в которой происходит приготовление пищи. Чаша снабжена удобной шкалой делений, показывающей,. сколько нужно риса на определенный объем воды.
• Емкость для варки на пару.
• Паровой клапан регулирует давление пара.
• Во влагосборник стекает конденсат, образующийся на крышке.

Устройство мультиварки максимально автоматизировано и позволяет устанавливать:

• время приготовления,
• время начала приготовления по таймеру,
• режим приготовления — суп, выпечка и т.п.,
• приготовление (одновременно) двух и более блюд.

Технические характеристики

Мультиварка потребляет энергии меньше, чем электроплита. При покупке аппарата заслуживают внимания следующие характеристики:

• Мощность — она колеблется в районе 500—1000 Вт, чем мощнее, тем лучше — процесс приготовления будет быстрее.
• Объем чаши в литрах. Для большой семьи — большую чашу.

Безопасность

Прибор предназначен для использования в быту и строго по назначению. Электроприбор должен использоваться при соблюдении норм электробезопасности. Его нельзя использовать вблизи ванн, раковин или других емкостей, заполненных водой. Вокруг прибора должно быть свободное от возгораемых предметов пространство не менее 15 см.

Уход

Внутренняя чаша имеет антипригарное покрытие. Для мытья ее необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия. Нельзя использовать кислоты. По окончании срока эксплуатации необходимо сдать в специальный пункт сбора на утилизацию.

Сайты с рецептами для мультиварки:

• multivarka.ru — сайт, посвященный мультиваркам, рецепты и отзывы от пользователей данного устройства;
• multivarka-recepti.ru — кулинарный блог, множество рецептов для мультиварки с описанием и фотографиями;
• yummybook.ru — коллекция кулинарных рецептов для мультиварки с фотографиями и подробным описанием.