>Маринованные помидоры!!!
05-04-2014 07:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
Маринованные помидоры!!!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение
Маринованные помидоры!!!
Раскладку по необходимым ингредиентам я даю из расчет на одну 3-литровую банку. А далее каждый уже сможет рассчитать необходимое для себя количество во время закупки.
Помидоры - 1,5-1,6 кг в зависимости от калибра. Я больше предпочитаю использовать круглые сочные домашние помидоры небольшого диаметра. Можно использовать сливку или новичок - они мясистей и крепче, но их нужно пробовать. Бывают совсем невкусные.
Лук, морковь - по 1 шт.
Болгарский перец - 1-1,5 шт.
Горький перец - 0,2-0,5 стручка в зависимости от вкуса
Чеснок - 2-4 зубчика
Перец горошком - 3-5 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень и стебли хрена и укропа, корень хрена
Для рассола:
Соль - 60 г.
Сахар - 80 г.
Уксус - 60 мл.
Рецепт моей мамы, очень давний и проверенный.
[показать]
Все овощи нужно вымыть под проточной водой и дать стечь
[показать]
Лук, морковь, чеснок, болгарский перец очистить.
Я понимаю, что у многих, кто давно следит за рубрикой, возник вопрос - что я сделал со своей кухней?
Этот Холостяцкий ужин был выездным. Процесс маринования долгий и нудный, поэтому решено его было провести совместно с
[показать]elki_pali регулярно снабжающей меня вкусными рецептами у нее дома просто после засолки дома реальный срач и мне было облом убирать после всего.
Зачем персики? Вкусные просто) Мы их ели в процессе.
[показать]
У Оли дома нашлась замечательная тарелка, которую я не мог не сфотографировать.
[показать]
Теперь наступает процесс закладки всякого-разного в банки.
Конечно же, они должны быть предварительно простерилизованыиначе хлоп и потекло...
Лук режем на 4-6 частей, морковь на 6-8 продольных полосок, горький перец на необходимые дольки, исходя из желаемой степени остроты готового блюда, бросаем перец горошком, лавровый лист, целые зубчики чеснока, очищенный корень хрена, а также зелень - листья хрена и стебли укропа. Причем не очень важно - они будут свежими или частично высохшими.
[показать]
Вот так примерно это выглядит со стороны
[показать]
А так, если засунуть голову в банку.
[показать]
А так, если голова в банку не пролазит
[показать]
Теперь время наполнить банку помидорами. Покрупнее - вниз. Более мелкими легче заполнять, когда банка уже почти полная. Между стенками банки и помидорами укладываем лоскуты болгарского перца. Сверху на помидоры кладем еще немного укропно-хреновой травы..
[показать]
Пустая банка в окружении заполненных.
[показать]
Да, забыл сказать, перед тем как начать укладку помидор, ставим на огонь кипятиться воду. Ее количество из расчета 1,2-1,5 литра на 1 банку (пусть будет небольшой запас). Дожидаемся, когда вода закипит....
[показать]
Заполнил я банки помидорами, вода еще не закипела.
Итак, дождались, когда вода закипела, и заливаем банки кипятком. Трава, которую мы уложили сверху помидор, убережет верхний от того, чтобы кожица на нем не лопнула. Залитую банку прикрываем сверху крышкой и даем банки выстояться минут 20-30.
[показать]
Теперь будем готовить рассол. Исходя из количества банок, засыпаем в кастрюлю, где кипятилась вода сахар и соль.
[показать]
И сливаем в нее воду из наших банок.
Удобно использовать специальную крышку с отверстиями
[показать]
Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились, доводим рассол до кипения и вливаем уксус. Опять же, из расчета на количество банок. Теперь поочередно заливаем кипящим рассолом помидоры в банке и тут же ее закатываем. Залили - закатали. Ни в коем случае не поэтапно - все залили, а потом все закатали. Крышки для закатывания необходимо прокипятить и также держать в горячей, почти кипящей воде.
Закатанную банку обтереть тканевой салфеткой, перевернуть, чтобы убедиться, что закатка плотная и течи нет.
Банки перевернуть, составить в углу и накрыть старым покрывалом или одеялом, чтобы подольше сохранить тепло. Пусть остывают в теплой сухой бане.
[показать]
Через 1-2 дня убираем то, чем были накрыты банки и их можно убрать в удобное для хранения место.
Дней через 40-50 можете жарить картошку, доставать из морозилки водочку и пробовать маринованные помидоры...
[показать]
Приятного аппетита!
Как-то так в этот раз...
Помидоры - 1,5-1,6 кг в зависимости от калибра. Я больше предпочитаю использовать круглые сочные домашние помидоры небольшого диаметра. Можно использовать сливку или новичок - они мясистей и крепче, но их нужно пробовать. Бывают совсем невкусные.
Лук, морковь - по 1 шт.
Болгарский перец - 1-1,5 шт.
Горький перец - 0,2-0,5 стручка в зависимости от вкуса
Чеснок - 2-4 зубчика
Перец горошком - 3-5 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Зелень и стебли хрена и укропа, корень хрена
Для рассола:
Соль - 60 г.
Сахар - 80 г.
Уксус - 60 мл.
Рецепт моей мамы, очень давний и проверенный.
[показать]Все овощи нужно вымыть под проточной водой и дать стечь
[показать]Лук, морковь, чеснок, болгарский перец очистить.
Я понимаю, что у многих, кто давно следит за рубрикой, возник вопрос - что я сделал со своей кухней?
Этот Холостяцкий ужин был выездным. Процесс маринования долгий и нудный, поэтому решено его было провести совместно с
[показать]elki_pali Зачем персики? Вкусные просто) Мы их ели в процессе.
[показать]У Оли дома нашлась замечательная тарелка, которую я не мог не сфотографировать.
[показать]Теперь наступает процесс закладки всякого-разного в банки.
Конечно же, они должны быть предварительно простерилизованы
Лук режем на 4-6 частей, морковь на 6-8 продольных полосок, горький перец на необходимые дольки, исходя из желаемой степени остроты готового блюда, бросаем перец горошком, лавровый лист, целые зубчики чеснока, очищенный корень хрена, а также зелень - листья хрена и стебли укропа. Причем не очень важно - они будут свежими или частично высохшими.
[показать]Вот так примерно это выглядит со стороны
[показать]А так, если засунуть голову в банку.
[показать]А так, если голова в банку не пролазит
[показать]Теперь время наполнить банку помидорами. Покрупнее - вниз. Более мелкими легче заполнять, когда банка уже почти полная. Между стенками банки и помидорами укладываем лоскуты болгарского перца. Сверху на помидоры кладем еще немного укропно-хреновой травы..
[показать]Пустая банка в окружении заполненных.
[показать]Да, забыл сказать, перед тем как начать укладку помидор, ставим на огонь кипятиться воду. Ее количество из расчета 1,2-1,5 литра на 1 банку (пусть будет небольшой запас). Дожидаемся, когда вода закипит....
[показать]Заполнил я банки помидорами, вода еще не закипела.
Итак, дождались, когда вода закипела, и заливаем банки кипятком. Трава, которую мы уложили сверху помидор, убережет верхний от того, чтобы кожица на нем не лопнула. Залитую банку прикрываем сверху крышкой и даем банки выстояться минут 20-30.
[показать]Теперь будем готовить рассол. Исходя из количества банок, засыпаем в кастрюлю, где кипятилась вода сахар и соль.
[показать]И сливаем в нее воду из наших банок.
Удобно использовать специальную крышку с отверстиями
[показать]Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились, доводим рассол до кипения и вливаем уксус. Опять же, из расчета на количество банок. Теперь поочередно заливаем кипящим рассолом помидоры в банке и тут же ее закатываем. Залили - закатали. Ни в коем случае не поэтапно - все залили, а потом все закатали. Крышки для закатывания необходимо прокипятить и также держать в горячей, почти кипящей воде.
Закатанную банку обтереть тканевой салфеткой, перевернуть, чтобы убедиться, что закатка плотная и течи нет.
Банки перевернуть, составить в углу и накрыть старым покрывалом или одеялом, чтобы подольше сохранить тепло. Пусть остывают в теплой сухой бане.
[показать]Через 1-2 дня убираем то, чем были накрыты банки и их можно убрать в удобное для хранения место.
Дней через 40-50 можете жарить картошку, доставать из морозилки водочку и пробовать маринованные помидоры...
[показать]Приятного аппетита!
Как-то так в этот раз...
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Маринованные помидоры!!! | Konareechka - Дневник Konareechka |
Лента друзей Konareechka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»