Это цитата сообщения Zhenskii_blog Оригинальное сообщение
Если у Вас большая семья, любящая вкусно покушать, без приготовления пирогов, пирожков, блинчиков и всевозможных других вкусностей не обойтись никак. Эти блюда очень вкусны, готовятся сразу в больших количествах и не надоедают даже за несколько дней. Один из моих любимых рецептов - чебуреки с картофелем. Это блюдо можно готовить даже в пост, оно не отнимает больше часа времени, а какое вкусное! Попробуйте приготовить эти действительно домашние чебуреки - и будете сами собой гордиться 
.
На 6-8 порций Вам понадобится:
Мука пшеничная высшего сорта - 4 стакана.
Масло растительное - 350 мл.
Вода - 400 мл.
Водка - 1 ч.л.
Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - 1-2 ч.л.
Саха - 1 ч.л.
Перец чёрный молотый, другие приправы - по вкусу.
Шаг 1. 50-60 мл растительного масла смешать с солью и сахаром. Затем в получившуюся смесь небольшими порциями всыпать просеянную муку.
Шаг 2. Замесить тесто. Добавить в него воду (её необходимо вводить медленно, тонкой струйкой), затем водку. Вымесить тесто, пока оно не станет очень эластичным и мягким.
Шаг 3. Обернуть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на полчаса.
Шаг 4. Очистить картошку, нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Готовую картошку потолочь.
Шаг 5. Репчатый лук также очищаем, разрезаем на несколько кусочков и измельчаем в блендере. Если не хотите использовать блендер, можно нашинковать лук и с помощью ножа. Только убедитесь, что нашинковали действительно мелко.
Шаг 6. Тесто достать из холодильника, немного раскатать. Разделить на несколько (4-5) одинаковых колбаски для удобства. Затем от каждой колбаски отделять кусочки по 3-4 см и раскатывать из них лепёшки. В центр каждой лепёшки класть приблизительно 1 ст. ложку картошки, смешанной с луком. Не жадничайте и не кладите слишком много.
Шаг 7. Лепёшку сложить, плотно залепить края. Неровные концы отрезать ножом, можно также пройтись по краям зубчиками вилки для красоты, но это опционально.
Шаг 8. Оставшееся масло вылить в глубокую сковороду или сотейник, подождать, пока масло нагреется. Обжарить чебуреки с обеих сторон по нескольку секунд. Будьте осторожны и следите за временем: при таком способе готовки чебуреки очень легко подгорают.
Приятного аппетита!
