Это цитата сообщения Надежда-Эсперанса Оригинальное сообщение

Жарим пирожки с солёными огурцами...

Источник сообщения....

Пирожки с солёными огурцами? Правда же, необычно? Фантазия людей безгранична и лучшее из неё разлетается быстро и на многие километры. Вот, как и этот рецепт: из доступных, недорогих продуктов получаем восхитительный рецепт чувашской кухни.

Вкус пирожков непривычный, кто не знает, что внутри — так сразу и не догадаются. Поэтому, если есть желание удивить своих родных — то этот рецепт как раз для вас.

[показать]
Ингредиенты к рецепту «Пирожки с солёными огурцами»:

Дрожжи сухие - 10 г
Кефир - 250 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное не рафинированное - 300 мл
Морковь - 1 шт.
Мука пшеничная - 500 г
Огурцы солёные - 6 шт.
Петрушка свежая - 1 веточка
Сахар - 0.5 ч. л.
Соль - 2 г
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Пирожки с солёными огурцами»:

Шаг 1 Подготавливаем необходимые ингредиенты для теста: кефир, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо и мука. Для начинки: морковь, лук, петрушку и солёные огурцы. Для жарки пирожков необходимо подсолнечное масло.
[показать]

Шаг 2 В тёплый кефир (кефир у меня домашний, жирный, поэтому в тесто другой жир я не добавляла) всыпаем дрожжи и сахар.
[показать]

Шаг 3 Всыпаем 2 ложки муки, перемешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место на 10-15 минут.
[показать]

Шаг 4 Вот готовая опара.
[показать]

Шаг 5 Добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Накрываем салфеткой и ставим в тёплом месте для подхода, минут на 20-30.
[показать]

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 6 Пока созревает тесто, приготовим начинку: очищаем лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. На подсолнечном масле обжариваем овощи до мягкости.
[показать]

Шаг 7 Выкладываем в сковороду натёртые на крупной тёрке солёные огурцы.
[показать]

Шаг 8 Обжариваем овощи до полного испарения жидкости. Начинка готова.
[показать]

Шаг 9 Готовое тесто скатываем в валик и нарезаем на равномерные кусочки (от размера кусочка будет зависеть размер пирожка). Каждый кусочек прижимаем ладошкой, образуя лепёшку.
[показать]

Шаг 10 В центр лепёшки выкладываем начинку.
[показать]

Шаг 11 Защипываем края.
[показать]

Шаг 12 Снова прижимаем ладошкой, придавая форму пирожку. Оставляем пирожки на 10-15 минут для подхода.
[показать]

Шаг 13 В разогретое на сковороде масло выкладываем пирожки.
[показать]

Шаг 14 Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
[показать]

Шаг 15 Готовые пирожки выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы ушёл лишний жир.
[показать]

Шаг 16 Вот готовые, вкусные пирожки.
[показать]

Шаг 17 Такие же пирожки можно и выпекать в духовке: для этого прижимать их не нужно. Выкладываем пирожки в керамическую форму и оставляем для подхода на 10-15 минут. Затем смазываем верх взбитым яйцом и отправляем в духовку.
[показать]

Шаг 18 Выпекаем 25-35 минут.
[показать]

Шаг 19 Мягкие, ароматные пирожки готовы. Приятного аппетита.
[показать]

[показать]