• Авторизация
Дневник ir22ina Лента друзей - Дневник - Полная версия


Запеканки 30-01-2016 23:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения irinankamsk Оригинальное сообщение

Запеканки

Запеканки

Запеканка с фаршем и грибами

Ингредиенты

  • 800 г картофеля
  • 350 г шампиньонов
  • 500 г фарша
  • 2 ложки томатной пасты
  • 250 мл сливок
  • 100 г сыра
  • 2 луковицы
  • перец, соль
  • красная паприка
  • тимьян

Способ приготовления

  • Картофель почистить, порезать шайбами, поварить минут 5 в солёной воде. Затем воду слить.
  • Лук почистить и порубить квадратиками. Шампиньоны порезать ломтиками.
  • Половину лука обжарить до прозрачности, добавить шампиньоны, обжаривать вместе минут 8. В конце посолить, поперчить, приправить тимьяном.
  • Далее грибы выложить, и на этой же сковороде обжарить остальную половину лука, добавить фарш, жарить 5 минут. Добавить томатную пасту, поперчить, посолить. Добавить сливки, паприку, перемешать и дождаться чтобы закипели сливки.
  • К фаршу выложить грибы, потушить всё вместе пару минут.
  • Подготовить форму для запекания, сначала выложить половину фарша с грибами, затем слой картофеля, а сверху вторую половину фарша с грибами.
  • Всё посыпать сыром. Запекать блюдо примерно 30 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

 

Запеканка с фаршем и кабачками

Ингредиенты

  • 6 картофелин
  • 2 кабачка
  • 1 луковица
  • 4 помидора
  • 150 г сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • базилик, петрушка
  • 300 г мясного фарша
  • 200 мл майонеза
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления

  • Луковицу почистить, мелко нарубить, пассеровать до полуготовности. Далее добавить фарш, поперчить, посолить и жарить всё вместе.
  • Кабачки помыть, порезать кружками вместе с кожурой.
  • Картофель очистить и вместе с помидорами порезать кружочками.
  • Майонез смешать с измельчённым чесноком.
  • Подготовить форму для запекания, выложить слой картофеля и смазать майонезом с чесноком. Затем равномерно на картошку распределить фарш. На фарш выложить кабачки, смазать майонезом с чесноком.
  • Сверху выложить помидоры, смазать оставшимся майонезом с чесноком, посыпать тёртым сыром.
  • Выпекать примерно 40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

 

Кабачковая запеканка с фаршем

Ингредиенты

  • 400 г фарша мясн.
  • Три кабачка
  • Луковица
  • Одна морковина
  • Подс. масло
  • Зелень
  • Несколько шампиньонов (по жел-ю)
  • 150 г сыра тв.

 

Способ приготовления

  • Квадратиками порезать кабачки (по надобности очистить и извлечь семечки). Морковь потереть, луковицу измельчить.
  • Полить сковороду рас. маслом, обжарить лук. Вовремя смешать с фаршем; жарить с помешиванием пятнадцать мин.
  • Переложить фарш с луком куда-нибудь, чтобы вымыть сковороду, или взять другую, на которой обжарить морковь, соединить ее с кабачками и тушить, не накрывая, десять минут.
  • Подготовленные продукты смешать в форме для запекания. По желанию нарезать туда шампиньонов, около ста граммов. Поверху посыпать массу мелко тертым тв. сыром.
  • Поставить температуру 180 град. и оставить блюдо на двадцать минут.
  • Можно перед подачей посыпать запеканку зеленью на ваш выбор.

 

Кабачковая запеканка с курицей

Ингредиенты

  • 2 грудки курин.
  • 2 кабачка
  • 400 мл рас. масла
  • Базилик
  • Морковь, 2 шт
  • 5 помидоров
  • Тмин
  • Перец мол. крас.
  • Соль
  • Куркума

Способ приготовления

  • Кабачки помыть, срезать кожуру, волокна с семечками в центре вынуть (молодые овощи только моем). Порезать полукруглыми кусками.
  • Форму для запекания протереть тряпочкой, намоченной рас. маслом. Выстелить 1й слой - кабачки, посолить.
  • 2м слоем станут помидоры, порезанные круглыми пластинами. Далее ополоснутые прохладной водой грудки мелко порезать (кожу снять, отрезать излишки жира). Кусочки распределить по помидорам, тоже посолить.
  • Чищенной тертой морковью создать 4й слой запеканки. Аккуратно выложить сверху сметану, снова посыпать солью и использовать все подготовленные специи.
  • На 180 град-х запекать 45 минут.

 

Картофельная запеканка с фаршем и сыром

Ингредиенты

  • 10 картофелин
  • Полкило любого фарша
  • 2 луковицы
  • Половина пачки масла сливоч.
  • Масло подсолн.
  • Майонез
  • 1 болг. перец
  • Чеснок, 2 дольки
  • Кусок сыра
  • Укроп, петрушка

Способ приготовления

  • Измельчить лук, спассеровать. Соединить с мясным фаршем. Некрупно порезать перец, измельчить чеснок с зеленью, вмешать в фарш. Когда все хорошо обжарится, поперчить, посолить, оставить тушиться.
  • Отварить картошку без кожуры. Приготовить крутое пюре на сливоч. масле, посолить. Выключить огонь под сковородкой с фаршем, когда он будет почти готов.
  • Духовку прогреть до 180 град. Протереть намасленной тряпочкой противень. Распределить равномерно половину пюре. Вторым слоем - фарш. Покрыть тертым сыром; поверх выложить остальное пюре. Для получения корочки вымазать майонезом верх запеканки. Она и станет знаком того, что блюдо готово.

 

Запеканка мясная

Ингредиенты

  • Сыр
  • Свинина
  • Маслины
  • Помидоры
  • Картофель

 

 

Способ приготовления

  • Мясо порезать и замочить в сливках с приправой и горчицей на полчаса. Картофель отварить. Форму для запекания выстелить фольгой, смазать маслом, выложить слоем отварной картошки, порезанный слайсами, поперчить.
  • Поверх картошки выложить мясо,полить соусом в котором мариновалось, также взбрызнуть соевым соусом, посыпать тёртым сыром, сверху выложить томаты кольцами, маслины и вновь обильно посыпать сыром.
  • Выпекать около часа, и ещё дать минут 10 настояться.

 

 

Мясная запеканка с овощами

Ингредиенты

  • Петрушка
  • 400 г картофеля
  • 400 г свежей капусты
  • Четверть пачки сливочного масла
  • 50 г сметаны
  • 200 г моркови
  • 1 сельдерей
  • 400 г отварного мяса

Способ приготовления

  • Варёное мясо порезать и обжарить до корочки. Картофель и морковь почистить, порезать, капусту нашинковать.
  • Мясо и овощи выложить слоями, смазать сметаной, залить бульоном. Выпекать с закрытой крышкой. Подавать с растопленным маслом.

 

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • 100 г сливок
  • 400 г молока
  • 130 г сыра
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 1 кг картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 кг шампиньонов
  • 2 ложки сливочного масла
  • 2 ложки растительного масла
  • Зелень
  • Перец
  • соль

Способ приготовления

  • Отварить грибы и мелко нарезать вместе с луком. Помешивая, обжарить на растительном масле, поперчить и посолить. Почистить картофель, вымыть его и нарезать тонкими ломтиками.
  • Взбить яйца с молоком и сливками, добавить тертый сыр, поперчить, посолить и хорошо перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить слоями половину ломтиков картофеля и грибной фарш.
  • Затем добавить чеснок, сверху разложить оставшийся картофель в виде черепицы, залить яично-молочной смесью и готовить в духовке 50-55 минут. Запеканку посыпать нарубленной зеленью.

 

Запеканка с фаршем

Ингредиенты

  • 500 г мясного фарша
  • 8 средних картофелин
  • луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла
  • укроп, петрушка
  • растительное масло ( для жарки)
  • соль перец

  • Заливка:
  • 2 яйца
  • стакан молока
  • соль

Способ приготовления

  • Картофель помыть, почистить, порезать соломкой.
  • На растительном масле картофель пожарить почти до готовности, чуть-чуть посолить, поперчить.
  • Лук почистить, мелко нарубить, чеснок измельчить.
  • На отдельной сковороде обжарить чеснок и лук, добавить фарш, жарить 8 минут, постоянно перемешивая, посолить, поперчить.
  • На обжаренный картофель ровно выложить фарш с луком.
  • Заливка: разбить яйца в глубокую посуду, взбить вилкой. Влить молоко, посолить, взбить. Полученной массой залить картофель с фаршем.
  • Запеканку посыпать измельчённой зеленью, сверху выложить кусочки сливочного масла. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой, готовить примерно 20 минут. Масса должна получиться плотной, огонь выключить и запеканке дать постоять 10 минут.

 

Запеканка с фаршем в духовке

Ингредиенты

  • 2 кг картофеля
  • 300 г говяжьего фарша
  • 200 г свиного фарша
  • 400 г сыра
  • 5 луковиц
  • паприка
  • соль

 

Способ приготовления

  • Картофель и лук почистить. Лук  мелко порезать, а картофель кружками. Лук обжарить до румянца. Фарш также обжарить, посолить и приправить паприкой.
  • Приготовить противень с высокими краями. На дно выложить обжаренный лук, на него равномерно выложить слой картофеля, слегка посыпать паприкой и посолить.
  • На картофель распределить слой фарша. Затем слой картофеля, можно чуть-чуть посолить. Снова слой фарша, он должен быть плотнее чем все остальные.
  • Всю запеканку обильно посыпать тёртым сыром. Слой сыра должен получится плотным.
  • Готовить в духовке примерно 45 минут, при 160 градусах.

 

Запеканка с фаршем и рисом

Ингредиенты

  • 1 стакан риса
  • 500 г фарша
  • 200 г лука
  • 200 г моркови
  • 100 г сметаны
  • 3 ложки томатной пасты
  • 200 г капусты
  • полчайной ложки куркумы
  • растительное масло
  • перец
  • соль

Способ приготовления

  • В кастрюлю высыпать рис, залить 3 стаканами воды. Сразу добавить по 0,5 чайной ложки соли и куркумы, всё перемешать. Варить под крышкой до готовности, около 20 минут после закипания. Рис должен стать жёлтенького цвета.
  • Лук почистить, мелко нарубить. Морковь очистить и крупно потереть. капусту нашинковать. Лук обжаривать около 5 минут на растительном масле.
  • Фарш поперчить, посолить, тщательно перемешать.
  • В томатную пасту добавить 3 ложки воды, перемешать. К сметане также добавить 3 ложки воды, перемешать.
  • Приготовить форму для выпекания. Смазать её маслом, на дно равномерно выложить рис. Затем распределить слой капусты, немного посолить. Сверху полить разведённой с водой томатной пастой.
  • Далее равномерно выложить фарш, на него лук с морковью. Всё полить разведённой с водой сметаной.
  • Запекать в духовке около часа. Готовность запеканки определяют по фаршу.

 

 

Кабачковая запеканка с творогом

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка
  • 250 г творога (1%)
  • 2 яйца
  • зелень
  • соль
  • зубчик чеснока

 

Способ приготовления

  • Яйца слегка взбить с солью, затем добавить измельчённую  зелень и творог.
  • Кабачки потереть на крупной тёрке. Лишнюю жидкость с кабачков слить.
  • Кабачки смешать с яичной массой.
  • Приготовить форму, застелить бумагой для выпекания. Полученную массу разделить пополам, в одну добавить измельчённый чеснок и хорошо перемешать.
  • Каждую половину выложить в форму, запекать 45 минут.

 

Запеканка с фаршем и картофелем

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 2 морковки
  • 2 луковицы
  • 1 ложка оливкового масла
  • 4 ложки молока
  • 2 плавленого сырка
  • 300 г фарша
  • соль, перец

 

Способ приготовления

  • Фарш слегка обжарить и посолить. Лук почистить и порезать кольцами. Морковь почистить и порезать соломкой. Овощи пассеровать пару минут, затем влить немного воды. Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 0,5 см.
  • Приготовить форму или сковороду без ручки. Смазать её оливковым маслом. На дно выложить слой картофеля, потом слой фарша, лук с морковью, затем ещё один слой картофеля.
  • Сырки положить в морозилку на некоторое время, затем их натереть. Тёртые сырки смешать с молоком, залить полученной смесью запеканку. Также в место молока можно использовать сметану или майонез.
  • Запекать примерно 30 минут в хорошо разогретой духовке.

 

Источник

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Запеканки | ir22ina - Дневник ir22ina | Лента друзей ir22ina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»