Ржаная галета ( рецепт с Кукинга )

Цитирую:
Для теста
Ржаная мука 1 стакан (100г);
Мука в/с 1 стакан (120г);
Пшеничные (или ржаные) отруби 1/2 стакана (40г);
Оливковое (или подсолнечное) масло 1/2 стакана (90г);
Кипяток 1/2 стакана (90г);
Сода 1/2 чайной ложки;
Соль щепотка;
Сахар 1 столовая ложка (15г);

Для начинки
Яблоки 600-700г;
Грецкие орехи 1/2 стакана (50г);
Сахар 2 столовые ложки (30г);
Корица 1 чайная ложка;
Лимон сок лимона;
Смешиваем все сыпучие ингредиенты для теста: просеянную муку, отруби, соду, соль и сахар.
В стакане соединяем масло и кипяток. Хорошо размешиваем. Добавляем к перемешанным сыпучим ингредиентам.
Замешиваем мягкое и пластичное тесто.  Тесту даем остыть.
За это время, моем и чистим яблоки, вырезаем сердцевину и режем на дольки средней толщины. Сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицей, перемешиваем.
На присыпанном мукой столе раскатываем тесто в диск, диаметром около 35 см. Переносим тесто, намотав на скалку, на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем центр нашего теста одной столовой ложкой сахара. Выкладываем яблоки - тоже по центру, края теста оставляя свободными. Снова посыпаем сахаром и орехами. Края теста загибаем во внутрь.
Ставим в духовку, разогретую до 190С градусов и выпекаем 35-40 минут. Перед подачей немного остужаем и подаем теплой или холодной!

Комментарии.
Посыпала смесью для пряников( корица, мускат, имбирь и еще что-то :)). Вместо лимонного сока добавила сливое пюре - как раз делала и его осталось в пиалке немного. Вполне все сочеталось.
Раскатывала сразу на бумаге - переносить так легче было.
Тесто хрустящее, рассыпчатое, вкусное. Но решила еще попробовать сделать для сравнения галету обычную.