Кабачки в кляре.    [показать] [показать] [показать] [показать]   Вам потребуется:  Помимо кабачков я беру:  1-2 яйца (от размера кабачка);  100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);  пшеничную муку;  соль,  смесь перцев,  чеснок,  подсолнечное масло для жарки  Как готовить:  1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались  Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать  2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.  3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.  Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушки на сковороде.  4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.  Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)  Приятного аппетита!   Источник

Серия сообщений "Кабачки":
Часть 1 - Жареные кабачки по-гречески - никаких наворотов и минимум ингредиентов
Часть 2 - Оригинальный рецепт "Синьор баклажан"
...
Часть 6 - КАБАЧКОВ НИКОГДА НЕ БЫВАЕТ МНОГО, ОСОБЕННО ЕСЛИ ОНИ ПРИГОТОВЛЕНЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
Часть 7 - ТОП - 10 ОБАЛДЕННЫХ рецептов из БАКЛАЖАНОВ !
Часть 8 - Кабачки в кляре.