Среди разнообразия продуктов существует особая группа, в которую включены самые вредные продукты питания. Вред от этим продуктов заключается в том, что после их потребления резко увеличивается уровень сахара в крови, что может привести к развитию сахарного диабета. Количество глюкозы резко повышается в результате потребления быстрых, простых углеводов. Если снизить их употребление или полностью исключить из рациона, то это благотворно сказывается на общем самочувствии человека.

Оглавление

1. Гликемический индекс продуктов таблица   Продукты с высоким ГИ Продукты со средним ГИ Продукты с низким ГИ

Для страдающих диабетом крайне важно как можно меньше потреблять такие продукты, о чем оговорено в специальной лечебной низкоуглеводной диете для диабетиков. Определиться с полезным меню диеты позволит специальная таблица, в которой все продукты разделены на категории, среди которых самыми опасными являются продукты, содержащие быстрые (простые) углеводы. Определить какие углеводы опасны для здоровья, а какие нет позволит таблица гликемического индекса продуктов (ГИ). Чем выше гликемический индекс — тем потенциально опаснее является продукт, соответственно, чем ниже этот показатель — тем менее вреден такой продукт.

Но ГИ зависит не только от углеводов, содержащихся в продукте, на этот показатель влияют и другие факторы: количество клетчатки, содержащейся в продукте, способ термической обработки, наличие и количество белков и жиров. Таким образом, если пища сильно жирная, жаренная с добавлением большого количества масла, в ней много быстрых углеводов, то тем выше будет нагрузка. Поэтому, лучше всего отдавать предпочтение продуктам приготовленным на пару, отварным или запеченным в собственном соку с овощами, которые впитают в себя излишки вытопленного жира. Разумеется, лучше не кушать много овощей из такого блюда.

Вот примерные показатели, опираясь на которые все продукты можно разделить на три группы, согласно их ГИ:

• низкий от 10 до 40 единиц;
• средний от 40 до 70 единиц;
• высокий  выше 70 единиц.

Наиболее здоровая пища прячется в пределах от 0 до 40 единиц. Не забывайте, что снизить или повысить ГИ можно благодаря термической обработке продуктов (варим, готовим на пару — ГИ понижается, жарим, запекаем с маслом — ГИ повышается).

[650x529]Вы сами можете примерно распределить продукты по их «вредности». Дело в том, что чем больше сахара в продукте, то тем выше его гликемический индекс. Поэтому, самые вредные продукты это: все кондитерские изделия (конфеты, пирожное, торты), все мучные изделия (печенье, пироги, чебуреки, беляши), все чрезмерно сладкое с большим количеством сахара (безе, ждемы, варенье, булочки от гамбергеров, сладкие газированные напитки), все самые калорийные продукты питания. Проще можно даже сказать так, что чем вкуснее и слаще — тем опаснее и вреднее. Это все то, что мы безумно любим, но большие порции съеденного крайне пагубно сказываются на всем нашем организме.

Давайте начнем правильно питаться, следить за тем, что мы едим и стараться не переедать сладкого!

Гликемический индекс продуктов таблица

Продукты с высоким гликемическим индексом

[650x423]Большая часть этих продуктов содержит в себе быстрые углеводы, в процессе переработки которых в кровь попадает большая доза глюкозы. Организму необходимо незамедлительно отреагировать на такой скачет, чтобы нормализовать все процессы, поэтому начинается интенсивная работа поджелудочной железы, клетки которой вырабатывают инсулин, принимающий активное участие в процессе обмена веществ. При недостатке инсулина происходит нарушение усвоения всех питательных веществ, поступаемых в наш организм с пищей (углеводов, жиров, белков). Это приводит к развитию и прогрессированию такой болезни, как сахарный диабет.

К сожалению, в настоящее время диабетом болеет буквально каждый 5 человек на планете земля, а каждый второй находится в зоне риска. И это не зависит от возраста человека, ибо возрастной порог тех, кто может заболеть диабетом варьируется от 20 до 70 лет.

Продукты	ГИ
Овощи
картофель жаренный	95
картофель фри	95
картофель печеный	95
картофельная запеканка	95
картофельное пюре	90
картофельные чипсы	85
морковь вареная или тушеная	85
тыква жаренная	75
тыква запеченная	75
кабачковая икра	75
кабаки жаренные	75
кукуруза отварная	70
свекла тушеная	65
свекла отварная	64
картофель в мундире	65
консервированные овощи (магазинные)	65
Рагу овощное	55
Фрукты и ягоды
финики	146
брюква	99
арбуз	75
ананас	66
изюм	65
консервированные ананасы	65
дыня	60
бананы	60
папайя свежая	59
консервированные персики и др. фрукты	55
хурма	55
манго	55
варенье из ягод	52
Зерновые продукты и мучное
хлеб белый (батон)	136
бублик пшеничный	103
торт	100
гренки из белого хлеба жаренные	100
сдобные булочки	92
рисовая лапша	92
булочки для гамбургеров или хот догов	90
белый клейкий рис	90
безглютеновый белый хлеб	90
пирожок жаренный с повидлом	88
пирожок печеный с луком ияйцом	88
кукурузные хлопья	85
рисовый пудинг на молоке	85
рисовый пудинг на молоке	85
крекеры	80
вафли	80
мюсли	80
хлеб из муки высшего сорта	80
рисовая каша на молоке	80
мука диетическая рисовая	76
сладкие пончики	76
французский багет	75
сухарики (ванильные, с изюмом или с маком)	74
пшено	71
пшеничная каша на воде	70
рисовая каша на воде	70
круасаны	70
лапша из мягких сортов пшеницы	70
перловая крупа	70
манка	70
сырники творожные	70
пшеничная мука	69
блины из муки высшего сорта	69
овсяная каша быстрого приготовления	66
овсяная каша на молоке	66
вареники с картофелем	66
черный дрожжевой хлеб или ржано-пшеничный	65
мюсли с сахаром	65
цельнозерновой хлеб	65
манная каша на молоке	65
макароны с сыром	64
пророщенные зерна пшеницы	64
оладьи из пшеничной муки	62
пицца на тонком тесте с томатами и сыром	61
овсяная каша на воде	60
вареники с творогом	60
пицца с сыром	60
длиннозерный рис	60
макароны высшего сорта витаминизированные	59
мука пшеничная высшего сорта	59
мука пшеничная первого сорта	58
пряники	58
макароны высшего сорта молочные	57
спагетти	55
песочное печенье	55
мука кукурузная	54
отруби	51