Сливочное масло достать заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Желтки отделить от белков. И растереть с 4-мя столовыми ложками кипятка, щепоткой соли и ванильным сахаром (я делала на низких оборотах миксера).

 

 

 

 

 

Затем к желткам добавить сахар и взбивать до его растворения.

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить столовую ложку сметаны, размягченное сливочное масло и перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В отдельной емкости смешать муку, какао, соду и разрыхлитель.

 

 

 

 

 

 

 

 

И просеять это в яично-масляную смесь. Хорошо вымесить тесто. Тесто получится мягким. Так и должно быть.

 

 

 

 

 

 

 

 

Укрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.

 

 

 

 

 

 

 

 

Из готового теста выпечь 6-7 коржей (у меня получилось семь). 
Так как тесто мягкое, раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге. Если все-таки тесто очень липкое (мука у всех разная), немного добавить муки. Чтобы тесто не липло во время раскатывания, подпылить мукой хорошо и бумагу, и скалку, и руки.

 

 

 

 

 

 

Сверху на раскатанное тесто положить тарелку 24 см, обвести ее, получится круг.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вместе с бумагой круг из теста отправить в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпечки около 6-7 минут. Дать немного остыть и аккуратно снять бумагу с коржа.

 

 

 

 

 

 

 

Точно также поступить с оставшимся тестом. В итоге...6 готовых коржей.

 

 

 

 

 

 

 

 

Грецкие орехи порубить (я это сделала с помощью фуд-процессора).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чернослив нарезать на небольшие кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Взбить охлажденные сливки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Взбить вареную сгущенку и сметану.

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать.

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить шоколадный ликер (можно заменить коньяком).

 

 

 

 

 

 

 

 

Аккуратно размешать. Крем готов!

 

 

 

 

 

 

 

 

Промазать 1-ый корж кремом.

 

 

 

 

 

 

 

 

Прокладывая между слоями орехи.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чернослив.