Это цитата сообщения Тамара_Усова Оригинальное сообщение
Для теста:
• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
1яйцо
• мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
http://www.baby.ru/blogs/post/312581852-78407088/
Отзывы о рецепте :
- Нормальное тесто получается, 
[показать] только оно должно быть гуще, чем сметана. И, если кто-то не делал раньше тесто по этому рецепту, советую попробовать сделать на 1 стакане кефира комнатной температуры, так как на пол-литра кефира будет много пирожков. А начинку можно делать любую: картошка с жареным луком, капусточка тушенная и т. д.
- Только советую сразу не жарить а дать постоять минут 30.