[показать]

Глядя на торт Букет роз трудно представить, что эти восхитительные цветы представляют собой очень красивое и вкусное лакомство. Нежные розы создают полную иллюзию того, что цветы настоящие. Обернутые в мягкую «бумагу», они выглядят как живые растения.

[604x430]
[604x453]
[604x453]
[604x604]
[600x575]
[481x364]
[500x375]
[500x332]
[500x500]

Приготовление торта

[637x480]
 

Рецепт коржей:

Яйцо — 3 шт.

Сахар — 100г

Мука — 75г

Масло сливочное — 40г

Какао — 10г

Шоколад- 20г

Орех (измельчённый) 20г

Взбиваем белки отдельно, а желтки взбиваем с сахаром, добавляем муку, какао и орехи, плюс растопленный шоколад с маслом. Аккуратно добавляем взбитые белки.

Выпекать при 180-200С, 45 минут.

Пришлось мне делать таких коржей три. Смазываем сиропом.

 

Крем для торта:

Масло сливочное — 200г

Сахар — 90г

Яйца — 2шт

Молоко — 60г

Сливки — 92г

Ванилин

Шоколад — 55г

Орех — 55г

Чернослив — 130г

Варим молоко с сахаром и ванилью. Яйца взбиваем в пену, вливаем тоненькой струйкой молоко, добавляем шоколад. Так как смесь будет горячей, шоколад должен там ростаить. Остудить крем. Взбить масло и добавить в крем. Взбить сливки и тоже добавить в крем. В конце добавить орехи и чернослив (чернослив перед этим помыть и нарезать кусочками). На три коржа я делала двойную порцию крема. Сверху положить только половину третьего коржа. Смазала весь торт кремом и в холодильник. Когда крем застынет, можно вырезать форму букета.

[639x455]

Стебель украшаем кремом.

 

Масляным кремом делаем розочки.

Простой в приготовлении масляный крем без яиц, который прекрасно подходит для украшения тортов и других кондитерский изделий. Удобнее использовать пищевые красители в виде пасты. Если вы хотите использовать жидкий краситель, вам придётся добавить ещё немного сахарной пудры.

 

Ингредиенты для масляного крема:

 

225 г сливочного масла, размягчённого

 

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

 

4 стакана (600 г) сахарной пудры

 

2 ст.л. молока

 

В большой миске взбейте сливочное масло и ваниль. Добавьте сахар, порциями по 1/4, тщательно взбивая после каждой порции. Добавьте, взбивая, молоко и продолжайте смешивать, пока смесь не станет светлой и пышной. В конце при желании добавьте пищевой краситель и, если нужно, еще немного сахарной пудры для нужной консистенции.

 

Также можно покрыть торт мастикой, рецепты мастики читать здесь

[493x369]

Автор фото — Галина Прокопченко.