Диспропорционирование - это род химических реакций, при которых вещество с промежуточной степенью окисления некоего элемента превращается в вещества с крайними степенями окисления этого элемента.
Диспропорционирование окиси углерода (угарного газа) происходит следующим образом. Когда раскалённая смесь, образовавшаяся при сгорании какого-либо органического топлива, выходит из зоны сгорания в окружающую атмосферу, происходит резкое охлаждение этой смеси, сопровождающееся следующей реакцией:

2 СО = С + СО2.

Т.е. угарный газ превращается в сажу и гораздо более безобидный углекислый газ.
Отсюда видно, что сажа образуется не в зоне сгорания топлива, как это принято считать в "широких общественных кругах", а как раз наоборот - при охлаждении. Причём чем более резко и глубоко происходит охлаждение, тем более полно происходит разложение окиси углерода.
Этот процесс широко распространён в нашей жизни. Наиболее наглядно это видно зимой при разогреве двигателя автомобиля, когда снег около выхлопной трубы моментально чернеет. Это же происходит и в печных трубах и дымоходах.