• Авторизация
Дневник Paisa Лента друзей - Дневник - Полная версия


Синнабон (Cinnabon) 02-06-2015 20:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Время приготовления: 1 час 30 мин

 Порций: 12 Калорийность: 462 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка Духовка
Молоко 200 мл Дрожжи сухие активные 11 г
Яйцо куриное 2 шт. Сливочное масло 157 г
Сахар (песок) 300 г Мука пшеничная 630 г
Минеральная вода 20 мл Корица молотая 4 ч.л.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 60 г Сахарная пудра 100 г
 
Эти безумно вкусные булочки - любимое лакомство моего мужа! Осторожно!!! Очень вкусные и ооочень калорийные! Название булочек произошло от всемирно-известной сети пекарен Cinnabon. Первая пекарня была открыта в городе Сиэтле, Штат Вашингтон, США. Основным ингредиентом булочек являются корица и сливочный сыр. Корица сорта Макара выращивается специально для Cinnabon в горах Индонезии. У нас в городе такого сорта корицы не найти, поэтому я использовала обычную. Всем приятного аппетита!
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко 200 мл Дрожжи сухие активные 11 г
В теплом молоке развести дрожжи. Оставить на 15-20 мин.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 2 шт.    
Взбить яйца. Яйца взбивать и с желтками и с белками :), что бы получилась однообразная масса. По времени: 3-5 мин (я укажу это в записи). Тут такое дело, у меня под рукой были обычные инкубаторские яйца, а заводские (сами знаете) не высшего качества. Отсюда и вид такой получился. Лучше, конечно же, использовать яйца деревенские - НАСТОЯЩИЕ. От этого конечно и зависит качество вашей выпечки... Она станет еще вкуснее!
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 67 г    
Добавить к яйцам размягченное сливочное масло. (Не растопленное!!!) Перемешать.
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Сахар (песок) 100 г Мука пшеничная 300 г
Добавить сахар, смесь из яиц и масла к подошедшим дрожжам, тщательно вымесить. 1/2 общего количества муки соединить с солью и затем добавить к дрожжевому тесту. Муку можно добавить сразу, а можно и постепенно, как сердце вам подскажет! Миксером пользоваться не желательно, это тесто любит нежные руки. Важно соблюдать разделение муки в 2 этапа из-за клейковины.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Мука пшеничная 30 г Минеральная вода 20 мл
Для клейковины понадобится 1 ст.л. муки. Добавлять по капле воду, пока не получится липкая масса, затем тщательно промыть под струей холодной воды. Добавить клейковину к тесту. Перемешать. Тесто, действительно, станет эластичней и ровнее. Вы это поймете, когда будете раскатывать его. Поэтому у меня и получились такие ровные кружки.
 
 

Ингредиенты 6-го этапа:

Мука пшеничная 300 г    
Добавить остальную муку, замесить тесто. Дать ему подойти (примерно 1 час)
 
 

Ингредиенты 7-го этапа:

Сахар (песок) 200 г Корица молотая 4 ч.л.
Корицу смешать с сахаром.
 
 

Ингредиенты 8-го этапа:

Сливочное масло 50 г    
Подошедшее тесто раскатать прямоугольником. Смазать размягченным маслом. Покрыть смесью из корицы и сахара. Скрутить тесто в тугой рулет и нарезать небольшими кусочками, 2-3 см высотой. Выложить булочки на противень. Выпекать в духовке, приблизительно 20-25 минут при температуре 180 градусов.
 
 

Ингредиенты 9-го этапа:

Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 60 г Сахарная пудра 100 г
Сливочное масло 40 г    
Для крема смешать сыр, сливочное масло и сахарную пудру. (Я использовала сахарную пудру с корицей)
 
 
Готовые булочки смазать кремом. Приятного аппетита!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Синнабон (Cinnabon) | Paisa - Дневник Paisa | Лента друзей Paisa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»