Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

• 300 г шампиньонов
• 600 г картофеля
• 200 г лука
• 500 мл сливок (15-20%)
• соль
• перец
• растительное масло

[300x225]

Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.

[300x225]

Залить картофель водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.

[300x225]

Лук мелко покрошить.

[300x225]

Грибы нарезать.

[300x225]

Обжарить лук на растительном масле.

[300x225]

Добавить грибы, немного посолить.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

[300x225]

Затем картофель (воду слить) и грибы измельчить в блендере.

[300x225]

Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, немного поперчить.
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).
При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!