Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самый нежный кекс на кефире🍰
Если к вам неожиданно позвонили друзья и сказали что через полчасика зайдут к вам в гости, думаю этот кекс как раз тот рецепт, который вас выручит и вы будете чаевничать с друзьями в приятной "кексовой" атмосфере. Предлагаю приготовить сочный кекс на кефире! Миксер не потребуется.
(все продукты должны быть комнатной температуры):
Изюм 100 гр (промыть, обсушить)
Яйца 2 шт
Сахар 120 гр
Ванилин
Сливочное масло 30 гр (растопить)
Кефир жирный 250 гр
Мука 300 гр
Разрыхлитель 8 гр.
1. Для приготовления теста, соединим в глубокой чаше яйца, сахар и ванилин, хорошо перемешаем венчиком.
2. Теперь добавим к смеси растопленное сливочное масло и перемешаем венчиком.
3. Добавляем кефир и перемешиваем.
4. Добавляем 1/3 часть муки с разрыхлителем и перемешиваем венчиком до однородности.
5. Добавляем еще 1/3 муки и перемешиваем до однородности.
6. Всыпаем всю оставшуюся муку и перемешиваем лопаткой. Получится достаточно густое тесто.
7. Промытый изюм соединим с крахмалом и хорошо перемешаем. Если изюм сухой, то тогда перед приготовлением теста, его нужно залить горячей водой на 10 минут.
8. Добавим изюм к тесту.
9. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладывам тесто в форму.
10. Выпекаем кекс в заранее разогретой духовке до 180°С около 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от размера формы и особенностей вашей духовки.
11. Готовому кексу даем немного остыть под полотенцем и присыпаем сахарной пудрой.
Получается очень нежный и сочный кекс. Приятного чаепития!