Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Торт " Летняя вишня"

В саду поспела вишня... Она у нас старая и уже практически не плодоносит, но килограмм ягод я все таки собрала. Поскольку для варенья и компотов вишни мало, решила испечь торт с вишней ( я такой торт делала прошлой зимой, вишня была замороженная) и налепить вареников .

[показать]

Для торта нам потребуется:

Бисквит: 150 гр. муки, 150 гр. сахара, 3 яйца

Пропитка- 60 мл воды, 70 гр. сахара, 1 столовая ложка коньяка ( у меня был ликёр).

Крем: сыр маскарпоне ( у меня был сливочный сыр "Альметте") 250 гр., сахар 100 гр,
сливки 33% - 250 мл

Начинка: вишня 500 гр ( косточки вытащить)

1. Взбить миксером яйца с сахаром до пышной массы, продолжая взбивать, ложками добавить просеянную муку. Нагреть духовку до 180 градусов, форму смазать маслом, выложить в неё тесто и выпекать бисквит около 35-40 минут, готовность проверить зубочисткой.

2. Пока печётся корж, готовим пропитку. Смешиваем в маленькой кастрюльке сахар, воду и вино , размешиваем, ставим на огонь и доводим смесь до кипения. Даём остыть.

3 . Готовим крем. Миксером взбиваем сахар и сливки, добавляем сыр и вновь все хорошо взбиваем.

4. Готовый корж выкладываем на блюдо, равномерно выливаем на него пропитку, раскладываем по всему коржу вишню, сверху на вишню выкладываем крем, разравниваем его и ставим блюдо с тортом в холодильник, не менее, чем на три часа. У меня торт в холодильнике простоял сутки.

[показать]

5. Верх надо было бы посыпать шоколадной крошкой, но у меня шоколада в доме не оказалось, я вспомнила, что осталась посыпка от куличей и посыпала ею верх торта.

Вкуснота получилась необыкновенная!!!!