На 2-4 порции

 

6 небольших огурцов (380 г);

пару зубчиков чеснока;

6 стеблей зелёного лука;

1 ст л хлопьев острого перца (или перечной пасты "кочудян");

1 ст л рисового уксуса;

1 ст л кунжутного масла;

кунжутные семечки;

1-2 ст л сахара;

соль

 

Огурцы помыть, нарезать поперёк тонкими ломтиками, переложить в дуршлаг, посолить, перемешать, отставить на 15 минут. Тем временем смешать чесночное пюре, сахар, уксус, перечную пасту и масло. Огурцы промыть, отжать, перемешать с острой пастой и мелко рубленным зелёным луком, дать постоять в холоде полчаса. Подавать, посыпав подсушенными кунжутными семечками.