Майский пирог с зеленым луком
Стакан муки, масло или маргарин – четверть пачки, перья зеленого лука – большой пучок массой 300 г, яйца - три единицы, четверть стакана сметаны, двухсотграммовый кусок сыра.
Масло размягчить или нарезать на мелкие кубики. Смешать его с мукой. Замешивать тесто, добавляя в него понемногу сметану.
Когда тесто станет в меру эластичным, дать ему постоять 10 минут. Сковорода для выпечки должна быть заранее смазана. На нее выложить и немного растянуть тесто, поднимая его по краям для создания ограждения.
Нарезанный лук стушить в сотейнике и разместить на тесте. Взбить остаток сметаны с тремя яйцами, добавив сыра, соли и красного перца. Вылить смесь на лук. Поверх насыпать оставшийся тертый сыр. Выпекать пирог с зеленым луком около 30 минут при двухстах градусах.