Ну вот никогда  не  дружила с дрожжевым тестом. Никак. Ну  не  любили мы  друг друга. Однако, времена  меняются.

Но вот пришла  было ещё  зимой  необходимость  чем-то  беготню за хлебом под обстрелами заменить.

Соседка у  меня хоть и не домовитая, а  вот подсказала  как  нажарить пирожков на  дрожжевом тесте. А  способ назвала, что "по-монастырски".

Галина  научила  делать пирожки на дрожжевом тесте.

На  стакан тёплой воды 2 чайные ложки сухих дрожжей, не  размешивать, дать постоять 10-15 минут, ввода  теплая, выше 40 град.

! ст ложка сахара, чайная ложка соли, 2 ст ложки растительного масла, муки — сколько возьмет до  отлипания от рук.

Хорошо вымешат тесто, завязать его в полиэтиленовый пакетик с запасом для  уваличения объема. Положить в чистый другой  пакетик,  завязать. Все это в большую кастрюльку с теплой водой притопить. Когда тесто всплывёт, можно жарить пирожки.

Начинка у меня  традиционная: картошка с жаренным лучком.

Эту же  начинку использовала и для  своих  любимых пирожков с  тестом на  сметане.

400 мл сметаны, 3 яйца, 2 ст ложки растительного масла, сахар, соль, сода. Вымешать так, чтобы  от рук  отлипало. тесто присыпать мукой и оставить в холодильнике. Тесто можно хранить 3-4 дня.

По мере  необходимости отрываю комочки теста и жарю пирожки.

Сегодня  на  обед к  супчику  так  уместно было. Муж очень любит мои пирожки. Счастлив, что  дождался, что я  научилась их жарить. Но я  его сильно не  балую жаренным. Не  очень-то это и полезно, но очень вкууууусно!

Девочки, а  какие  у вас  любимые  начинки для пирогов и пирожков?