Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза Оригинальное сообщение
Карамельная улитка от Алии...это ТАК вкусно, словами не описать!
Всем, всем , всем советую приготовить эту булку!
Это ТАК вкусно, словами не описать!
И хоть она у меня не получилась такой красивой, как у автора, но это уже не имело значения, когда я ее попробовала...
Тесто получилось такое воздушное, сдобное, ароматное, сверху мягкая карамель, пропитавшая верх булки, внутри карамельные конфетки... Очень вкусно, особенно со свежезаваренным чайком...
[показать]
Тесто
- Мука - 2 1/2 - 2 3/4 стак.
- Сахар - 1/4 стак.
- Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. л.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Кардамон молотый - 1/2 ч. л.
- Мускатный орех - 1/8 ч. л.
- Корица - 1/8 ч. л.
- Ванилин - щепотка
- Молоко - 1/3 стак.
- Масло сливочное - 55 г
- Вода - 1/4 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар коричневый - 1/2 стак.
- Масло сливочное - 55 г
- Мед - 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) - 28 г
- Корица - 1/2 ч. л.
- Конфеты "Коровка" (порезанные на маленькие кусочки) - 4 шт.
В небольшой кастрюльке нагрейте молоко и растопите в нем масло.
[показать]
Добавьте воду и дайте остыть до чуть теплого (35-40 гр.).
[показать]
[показать]
Добавьте масляную смесь
[показать]
и перемешайте
[показать]
Добавьте яйца
[показать]
Перемешайте
[показать]
Добавьте еще муки и продолжайте вымешивать ложкой, пока не станет трудно
[показать]
Затем переложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и вымесите тесто до гладкого, эластичного состояния, добавляя муки по необходимости.
[показать]
Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 45-60 минут, чтобы тесто подошло.
[показать]
Форму диаметром 22 см слегка смажьте маслом.
[показать]
Нагревайте, пока не растопится масло (а лучше, пока не растопится сахар, а то он у меня так кусочками и остался). Снимите с огня, перемешайте и вылейте в подготовленную форму.
[показать]
Тесто нежно обомните кулачками, чтобы вышел воздух. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте его в прямоугольник размером примерно 30х40 см. Смажьте коричным маслом. Кусочки конфет равномерно распределите по тесту.(я такие конфеты брала)
[показать]
и выложите в форму, образуя спираль (как на фото), оставляя между полосками теста достаточно места для его подъема. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
[показать]
Выпекайте булку 35 минут. Проверьте минут через 20 - если верх сильно зарумянился, то прикройте его фольгой, чтобы не подгорел.
Готовую булку оставьте в форме на 10 минут, затем переверните на тарелку и оставьте еще на минутку, чтобы карамель переместилась с формы на пирог. Потом аккуратно снимите форму. Если на ней осталась карамель, то можно собрать ее лопаточкой и нанести на поверхность булки.
[показать]
[more/]