Еще один рецепт в коллекцию голубцов. Савойская капуста, кстати, гораздо нежнее обычной белокочанной, поэтому голубцы с ней получаются более мягкими и доходят до готовности быстрее. Теперь эти голубцы - мой фаворит!

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

• большой кочан савойской капусты
• рис — 150 грамм
• мясной фарш (у меня - из свиного окорока) — 800 грамм
• сладкий перец средний — 1 шт.
• 1 крупная или 2 средние луковицы
• морковь средняя — 2 шт.
• томаты в собственном соку — 400 грамм
• томатная паста — 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• чеснок — 2 зубчик
• нарубленный укроп — 2 ст.л.
• сметана для подачи

 

 

Приготовление:

 

[700x]

У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана.

[700x]

Разбираем кочан на листья.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.

Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

[700x]

Заворачиваем фарш в капустные листья.

[700x]

В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.

[700x]

Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут. Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.

Подаем со сметаной.

[700x]

 

Приятного аппетита!