Не знаю, как там у вас, а у нас тут сегодня конкретно холодно. Соответственно, хочется греться, в том числе и едой. Суп, рецепт которого я предлагаю вам в этот раз, подходит для этих целей просто отлично - мясо в сочетании с острым перцем греют на пять с плюсом. Авокадо добавляется по желанию, если вы хотите смягчить остроту супа.

[800x]

 

 

Ингредиенты на 6 порций:

 

Для фрикаделек

• говяжий или свиной фарш — 400 грамм
• яйца — 1 шт.
• рис — 150 грамм
• луковица маленькая — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• порошок чили — 1/4 ч.л.

 

Для супа

• луковица средняя — 1 шт.
• сладкий перец средний — 1 шт.
• морковь средняя — 2 шт.
• крупный стебель сельдерея — 1 шт.
• куриный бульон — 1,2 литр
• томаты в собственном соку — 200 грамм
• вода — 400 мл.
• соль по вкусу
• сухой майоран — 1/2 ч.л.
• порошок чили — 1/4 ч.л.
• картофель — 300 грамм
• цуккини маленький — 200 грамм
• зелень кинзы для подачи по желанию
• авокадо для подачи по желанию

 

 

Приготовление:

 

Готовим фрикадельки. Берем 150 г приготовленного риса, мелко рубим лук и смешиваем их с остальными ингредиентами.

[700x]

Формируем из фарша фрикадельки размером с мандарин.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем фрикадельки и жарим, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут в сумме. Перекладываем на тарелку.

[700x]

Для супа лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой.

[700x]

Картофель режем кубиками, цуккини разрезаем на 4 части вдоль, а затем на ломтики толщиной 4-5 мм.

Морковь разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем на тонкие ломтики поперек. Тонко нарезаем сельдерей.

В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и перец, жарим, помешивая, около 5-7 минут.

[700x]

Добавляем бульон, воду и размятые томаты вместе с соком.

Кладем в суп морковь, сельдерей, соль, перец, майоран и порошок чили (количество регулируем по желанию). Добавляем фрикадельки и варим 10 минут.

Добавляем цуккини и картофель. Варим еще 20 минут.

Перед подачей по желанию добавляем авокадо и кинзу.

[700x]

 

Приятного аппетита!