Заготовки на зиму из моркови очень полезные, потому-что морковка, сохраняет все свои полезные свойства даже при термической обработке. Хочу поделится с вами универсальным и просто безупречным рецептом — маринованная морковь с болгарским перцем на зиму. Получается морковка с перцем остренькие, насыщенные, и в дуете создается просто незабываемый и феерический вкус.

Ингредиенты:

• Морковка и болгарский перец в равных количествах.

Заливка:

• вода — 1 литр;
• соль — 1,5 столовые ложки;
• уксусная эссенция — 30 миллилитров;
• подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• лаврушка  — 2 листочка;
• перец душистый горошком — 6 штук;
• гвоздика — 3 штуки;
• чеснок — 4 больших зубка;
• перец острый — 1 штука (по желанию).

Пошаговый рецепт болгарского перца с морковкой

1. Очищенную морковь и нарезаем соломкой.
2. Перец болгарский тоже очистить от семян, и нарезать соломкой. А можете поэкспериментировать и нарезать, как морковку, так и перец кружочками.
3. Закипятите воду, добавьте к ней лавровый лист, перец душистый, соль, сахар и гвоздику. Вместе со специями кладите морковку и перец.
4. Пусть прокипит 3 минуты, затем влейте растительное масло, и кипятите еще пару минут. В конце приготовления добавьте уксус.
5. Переложите морковку с болгарским перцем в стерилизованные банки, добавьте чеснок и мелко порезанный острый перец, залейте маринадом.
6. Поставьте баночки стерилизоваться в кастрюлю, накройте крышками (на дно желательно положить полотенечко), залейте водой до половины банок.
7. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 0,5 литра — 10 минут, для литровой — 15 минут.
8. Далее все очень просто, закатайте крышки и оставьте остывать.

Маринованная морковь с болгарским перцем хорошо хранится даже в помещении, не требуя особых условий. Такое чудесное ассорти можно подавать в качестве самостоятельной закуски, или даже добавлять в первые блюда. Вкус будет просто сказочным!

Вкуснейших заготовок.