Врачи рекомендуют обратить внимание на продукты животного происхождения, которые можно смело использовать для профилактики заболеваний и борьбы с инфекциями. Одним из таких продуктов является свежее сало.

Польза сала

[800x481]

Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. Этот подкожный жир помогает поддерживать иммунитет и улучшает общий тонуса организма, особенно в холодное время года.

О вреде сала ходит немало легенд, которые зачастую пугают людей, любящих этот продукт. Сегодня мы разберемся во всех тонкостях вопроса и развеем большинство мифов.

1. Сало вызывает полноту и ожирение
   Это не совсем верно: сало, как и другие продукты, негативно влияет на организм человека только в чрезмерных количествах. Здоровым людям, которые не страдают от проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью и поджелудочной железой, сало пойдет только на пользу. Дневная норма свежего сала для здорового человека — 10–30 граммов в день.

   [800x533]

2. Сало — чрезвычайно тяжелая пища
   Это тоже миф: у здоровых людей сало не вызывает проблем с пищеварением. Подкожный жир невероятно полезен для организма, ведь этот продукт плавится при температуре нашего тела. Стоит заметить, что он противопоказан людям, которые страдают от проблем с выработкой желчи.

   [800x532]

3. Сало — сплошной жир
   А кто сказал, что это плохо? Подкожный жир — уникальная структура, которая богата редкой арахидоновой кислотой. Это вещество крайне необходимо нашему организму, ведь без него не обходится ни одна иммунная реакция, а также эта кислота необходима для холестеринового обмена.

   [800x400]

4. В сале содержится большое количество холестерина
   Как и любой продукт животного происхождения, сало содержит холестерин. Вот только его количество не такое уж и большое, как мы привыкли считать. В 100 граммах свежего сала содержится 70–100 миллиграммов холестерина. Для сравнения: в 100 граммах говяжьих почек содержится 1 126 миллиграммов холестерина.
    

   [800x449]

   
   Но не стоит переживать, если ты употребил продукт, содержащий большое количество этого вещества. Врачи давно уже подтвердили тот факт, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько ты его съешь.

   Гораздо важнее холестериновый обмен. Организм должен получить максимум полезных веществ и правильно их переработать. В этом ему помогут кислоты, которые содержатся в сале, — линолевая и арахидоновая.

5. Сало с хлебом — очень вредно!
   Как ни странно, это тоже неправда. Такое сочетание является чрезвычайно благотворным для нашего организма: оба продукта прекрасно усваиваются при условии, что человек здоров.

   Для тех, кто пытается похудеть, сало тоже сослужит добрую службу, ведь это прекрасный источник энергии. Сало с овощами — лучший выбор во время диеты.

   [800x600]

    

Поделись с друзьями этой статьей, будь уверена, они узнают для себя много интересного! А также не забудь узнать, как правильно готовить сало в рассоле.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежь сало кусочками приблизительно 5 на 15 сантиметров и выложи их вертикально в литровую банку. Плотно заполнять банки не нужно. Желательно класть около 600 г сала. Добавь по вкусу чеснок, черный перец горошком и лавровый лист.
2. Переходим к приготовлению тузлука. Налей воду в кастрюлю и поставь на средний огонь. В положи туда же очищенную картофелину. Как только вода закипит, сделай медленный огонь и положи в воду пару столовых ложек соли.
3. Картофелина должна быть не на дне. Для этого периодически клади соль в воду, пока картофелина не окажется на поверхности.
4. Всё это время тузлук кипяти на медленном огне. Как только картофелина покажется из воды, достань ее и кипяти тузлук еще одну минуту. Приблизительная пропорция: на 5 стаканов воды 1 стакан соли.
5. Остуди раствор, а затем залей его в банки с приготовленным салом. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки. Затем поставь их в холодильник на две недели.

[показать]

Источник