Морковный салат с куриной грудкой

[600x397]


Для морковного салата потребуется:

 

500 г моркови

200 г куриного филе

1 луковица

Растительное масло

Соль и сахар по вкусу

Смесь специй

Горсть клюквы

 

Сложность: минимальная

 

Время приготовления: 30 минут

 

Ход работы

 

Самое первое, что нужно сделать: натереть морковь. Я сегодня сделала это на корейской терке, хотя можно и на обычной крупной. Морковь нужно немного помять с солью, сахаром и специями и дать ей немного постоять.



[600x450] 

Затем  порежем мелко луковицу и  быстро (не больше минуты) обжарим ее на растительном масле. Лук должен лишь чуть-чуть стать мягче, но внутри оставаться хрустящим. Масло за это время должно прокалиться, но не перегореть.

 

Выкладываем лук в морковь вместе с маслом в горячем виде (если натирать морковь мне было удобней в платмассовый тазик, то тут я предварительно переложила ее в стеклянную миску). Перемешиваем.



[600x397]



Куриную грудку порежем мелко. Делать это удобно, когда мясо еще чуть-чуть мороженное.



[600x397] 

Обжариваем на растительном масле.



[600x397] 

Мясо выкладываем в салат тоже горячим, но уже без масла.

[600x397] 

Перемешиваем.



  [600x397]



Теперь в наш салат осталось добавить легкую кислинку. Уксус в таких салатах я стараюсь заменять  клюквой или лимонным соком.  Берем горсть клюквы (у меня из морозилки) и немного раздавливаем ее толкушкой.



[600x397] 

Смешиваем салат с клюквой.



[600x397] 

Убираем салат в холодильник. Время — от нескольких часов до двух суток. Салат за это время станет только вкуснее. Кстати, готовить его можно и с нежирной свининой, но мне нравится с курицей, так как она быстро готовится.

источник http://alimero.ru/