Сказать по правде, я не знаю более простого в приготовлении праздничного десерта. Он получается невероятно нежным внутри и очень аппетитным снаружи. Мои дети просто обожают это шоколадное наслаждение!

 

Ванильный корж:

 

– 4 яйца

 

– 150 г сахара

 

– 2 пакетика ванильного сахара

 

– 200 г муки

 

– 1 пакетик порошка для выпечки

 

– соль.

 

Кофейный корж:

 

– 4 яйца

 

– 150 г сахара

 

– 1 ч. л. ромовой эссенции

 

– 150 г муки

 

– 50 г какао

 

– 1 пакетик порошка для выпечки

 

– соль.

 

Кофейный крем:

 

– 8 желтков

 

– 300 г сахара

 

– 150 г муки

 

– 800 мл холодного молока

 

– 400 г масла (80-82% жирности)

 

– 6 ложек кофе

 

– 2 ложки какао

 

– 1 бутылочка рома.

 

Шоколадная глазурь:

 

– 100 г молочного шоколада

 

– 80 г черного шоколада (75% какао)

 

– 2 ложки кофе

 

– 30 г сахарной пудры

 

– 40 мл молока

 

– 100 г сливочного масла (80-82% жирности)

 

– 1 большая чашка подслащенного кофе для пропитки коржей.

 

Как готовить:

 

1. Ванильный корж: в миске смешайте белки с солью, добавьте обычный и ванильный сахар, желтки по очереди, а в самом конце — муку, смешанную с разрыхлителем.

 

 

 

2. Выливаем тесто в форму (26 см), покрытую бумагой для выпечки, и выпекаем в духовке в течение примерно 15 минут. После того, как корж остынет, разрезаем его на 2 части.

 

 

3. Кофейный корж: в миске смешайте белки с солью, добавьте сахар (перемешивайте до тех пор, пока он не растворится), затем желтки по очереди, ромовую эссенцию, а в самом конце — муку, смешанную с разрыхлителем и какао-порошком. Выпекать в той же застеленной бумагой форме около 15 минут. После того, как корж остынет, разрезаем его на 2 части.

 

 

4. Кофейный крем: желтки смешиваем с сахаром. Отдельно смешиваем муку с холодным молоком, следя за тем, чтобы не образовывались пузыри, а затем наливаем тонкой струей поверх взбитых желтков. Ставим на водяную баню, постоянно перемешиваем, пока крем не загустеет. Пусть крем охлаждается под пищевой пленкой.

 

 

 

5. Размягченное масло немного взбиваем, затем добавляем кофе и какао-порошок.

 

 

 

 

6. Перемешиваем, затем добавляем по ложке охлажденного крема.

 

 

7. Делим крем на 4 части.

 

Для сиропа: готовим большую чашку подслащенного кофе, добавляем 4 ложки виски (рома).

 

На половину ванильного коржа, смоченного в сиропе, выкладываем четверть крема, на половину кофейного коржа, смоченного в сиропе, также выкладываем четверть крема. Чередуем коржи и выполняем все в той же последовательности, пока не закончатся все ингредиенты.

 

 

 

8. Отправляем торт в холодильник на 3 часа или с вечера до утра.

 

 

Глазурь: смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке, ставим на небольшой огонь и помешиваем, пока не получим глазурь.

 

9. Оставляем глазурь остыть в течение минуты, затем украшаем ею наш торт.

 

 

10. Украсить можно по вашему желанию. Я украсила каплями жидких сливок, затем при помощи зубочистки придала форму звезд. В середине каждой звездочки я положила по одному серебряному шарику.

 

 

 

 

Невероятно нежный и вкусный десерт! Обязательно попробуйте его приготовить к праздничному столу!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт