• Авторизация
Дневник ксенатон Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 21-07-2025 16:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария


3416556_515846024_775437971478665_1753770425485428239_n (650x700, 304Kb)

РОМОВЫЕ БАБЫ.
Сохраните очень редкий рецепт!
 
✅Ингредиенты (на 10 шт.):
Для теста:
мука просеянная - 250 г
сахар - 22 г
соль - 2 г
вода - 70 г
дрожжи сухие - 5 г (или 15 г свежих)
яйца С0 комнатной температуры - 3 шт.
масло сливочное - 75 г
✅Для сиропа:
вода - 250 г
сахар -100 г
ром - 20-50 г
✅Готовим:
Тесто: Муку просеять, высыпать в чашу миксера,
добавить сахар, дрожжи,
теплую воду (38 градусов С) и одно яйцо.
Насадкой "Весло" замешивать тесто
в течение 2 минут на медленной скорости.
Добавить второе яйцо, скорость увеличить на одну позицию и
вымешивать еще 5 минут, затем ввести третье яйцо и
снова вымешивать на средней скорости в течение 5 минут.
Масло порезать кубиком и оставить при комнатной температуре.
Оставить тесто в чаше.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Затем добавить все масло и соль и
еще раз вымесить на средней скорости 2 минуты.
Распределить тесто по тонко смазанным маслом
формам на 1/2 или чуть меньше объема.
Поставить в разогретую до 40 градусов С духовку
еще на 30 минут на расстойку.
Далее бабы из духовки вынуть,
духовку разогреть до 170 градусов С,
выпекать 20-22 минуты.
Ориентируйтесь по верхушкам баб,
они должны очень хорошо зарумяниться и
быть ровными и плотными.
Вынуть из форм,
остудить на решетке вверх ногами 10 минут.
Сироп: Проварить воду с сахаром до кипения и
полного растворения сахара.
Снять с огня, добавить ром,
остудить в миске со льдом до 40-42 градусов С.
Теплые бабы пропитать сиропом:
держа за верхушку быстро окунуть в сироп,
перевернуть, и поставить на решетку.
Дать настояться и остыть.
Сбрызнуть верхушки ромом или
оставшимся сиропом.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!❤️
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | ксенатон - Дневник ксенатон | Лента друзей ксенатон / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»