Не имеющие никакого отношения к медицине блогеры собирают инфу на просторах инета и списывают ее друг у друга, иногда добавляя собственные интерпретации. В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует масса домыслов, вымыслов, заблуждений и предрассудков. Которым многие верят. "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой) Смысл понятия "правильное питание" все время меняется. Например это понятие лет 40-50 назад отличалось от того, что понимаем мы в наши дни. А что будет через 20-30 лет? Но физиология нашего организма не поворачивается по последним указаниям диетологов. Ведь наш организм живет по заложенным в генах законам каменного века. Вот пример часто циркулирующих в инете заблуждений. "1) Стакан (или 2) воды за 15 минут перед каждым приемом пищи" Абсолютно бессмысленно. Сколько бы воды или других напитков вы не пили, организм оставит у себя ровно столько воды, сколько не вы, а ОН СЧИТАЕТ ЗА НОРМУ ДЛЯ СЕБЯ, а лишнюю по его мнению воду он просто отправит в мочевой пузырь и далее. "2) Норма воды за день 1,5 - 2 л (в норму воды входит зеленый чай не сладкий)" Первоисточник указания пить много воды - рекомендации Национальной академии наук США 1945 года (Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences. Recommended Dietary Allowances, revised 1945. National Research Council, Reprint and Circular Series, No. 122, 1945 (Aug), p. 3-18.). В них написано: "A suitable allowance of water for adults is 2.5 liters daily in most instances. An ordinary standard for diverse persons is 1 milliliter for each calorie of food. Most of this quantity is contained in prepared foods." То есть авторы отметили, что взрослым требуется в среднем 2,5 литра воды в день. В последнем предложении они отметили, что в это количество УЖЕ ВХОДИТ и жидкость, содержащаяся В ПИЩЕ и В ПИТЬЕ. Ведь в овощах и фруктах в среднем содержится около 80% воды, в мясе и рыбе в среднем около 70% воды. Но растрезвонившие это сообщение журналисты это последнее предложение не заметили, сочли малозначимым, неважным, а от них информация пошла гулять по всему миру по принципу испорченного телефона. А дальше пошло-поехало, каждый добавляя отсебятину, интерпретирует информацию по-своему, ограничиваясь только собственной фантазией. Из учебника "Физиология человека" под ред. Покровского, Коротько (http://bibliotekar.ru/447/182.htm): "Суточная потребность в воде у взрослого человека составляет 21-43 мл /кг, минимальная суточная потребность человека массой тела 70 кг составляет около 1700 мл, из них около 630 мл он получает в виде воды и напитков, 750 мл - с пищей и 320 мл образуется в ходе обменных (окислительных) процессов. Недостаточный прием воды вызывает дегидратацию организма, которая имеет различную степень выраженности в зависимости от уровня обезвоживания. Смерть наступает при потере 1/3-1/4 общего количества воды в организме, на долю которой приходится около 60 % массы тела. Избыточное поступление воды вызывает гипергидратацию, которая может привести к водной интоксикации." Так как насчет водной интоксикации (отравления)? "10) Не запивать пищу водой и не пить воду в течении 40 мин после приема пищи." Питаясь сухомяткой, можно очень легко получить изжогу, а за ней и гастрит. Люди испокон веков пили воду и напитки в любое время, как до, так и во время и после еды, что отражено в проверенных тысячелетиями народных кухнях и традициях. А уж в самой пище содержится очень много воды, особенно в супах, овощах, фруктах. "8) 1 раз в неделю разгрузочный день. (творог/ зеленый чай)." Бесполезен. И вот почему http://www.zdr.ru/hots/2008/07/02/razgruzochnye-dni-xoteli-kak-luchshe/index.html "11) Обязательно в день не менее 20 грамм жира (для груди, волос, кожи). Восполнить можно выпивая столовую ложку льняного масла утром натощак." Автор далек даже от школьного уровня биологии и поэтому не знает, что бОльшая часть выпитого натощак жира проходит через кишечник ТРАНЗИТОМ БЕЗ УСВОЕНИЯ. И жир не так вреден, как углеводы, которыми в сельском хозяйстве откармливают свиней. Цитата из "Справочника по диетологии" под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. "Медицина" 1981, из главы "Лечебное питание при ожирении" (стр 326): "Для нормализации соотношений между липолитическими и липосинтетическими процессами в диете увеличивается количество жира до 40% и даже до 50% от общей калорийности. Установлено, что увеличение удельного веса жира в рационе активизирует липолитические системы организма и способствует мобилизации жира из депо." Там же приведена основная диета №8, применяемая в советские времена при ожирении: белки — 100-110 г, жиры — 80-90 г, углеводы — 120-150 г (пропорция по калорийности приблизительно белки 25%, жиры 45%, углеводы 30%).