тесто :

- 200 г сливочного масла

- около 2 стаканов муки

- 1/4 стакана мелкой кукурузной муки (по желанию)

- 1/2 ч. лож. соли

- 1/2-3/4 стакана ледяной воды

начинка :

- 250-300 г тертого сыра (без сычуга)

- 2-3 больших спелых помидора

- соль, специи, сушеные травы

 

Смешать муку с солью. Добавить масло, нарезанное кубиками или натертое на терке. Растереть масло с мукой до образования крошек. Влить воду и замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части и охладить в холодильнике в течение 30-60 минут.

Помидоры тонко нарезать, посыпать солью и выложить на чистое полотенце или в дуршлаг для удаления влаги.

Тесто тонко раскатать и выложить на противень. Сделать проколы вилкой или ножом.

Посыпать сыром, отступив от края 2,5-3 см. Сверху выложить помидоры. Посыпать специями и травами. Завернуть края галеты на начинку.

Запекать при 180* около 20-30 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]