[800x531]

Ингредиенты (на 4 порции):

• Хлеб (черствый) (порванный на кусочки) - 2 толстых ломтика
• Сок мандариновый - 80 мл
• Цедра двух мандаринов (тертая)
• Петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
• Орехи грецкие (крупно рубленные) - 45 г
• Чернослив (порезанный) - 45 г
• Масло сливочное (размягченное) - 20 г
• Соль, перец - по вкусу
• Филе куриных грудок - 4 шт.
• Масло растительное  - 1 ст. л.
• Бульон куриный или овощной - 250 мл
• Тимьян - 4 веточки

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 гр.
Хлеб замочите в мандариновом соке, затем отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте хлебную массу с тертой цедрой двух мандаринов, крупно порубленными орехами и черносливом, мелко нарезанной петрушкой и размягченным сливочным маслом.

На каждом курином филе сделайте надрез острым ножом, чтобы получился кармашек. Натрите их солью и перцем.

Каждый кармашек заполните начинкой. Края скрепите зубочистками.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте грудки с двух сторон до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Переложите в форму для запекания. Залейте куриным или овощным бульоном. Добавьте тимьян. Запекайте в разогретой до 180 гр. духовке 30 минут.

источник