Это цитата сообщения Bucavca Оригинальное сообщение
А что на ужин и семейный анекдот.
А что у нас было в понедельник на ужин. Свинина с овощами в горшочках. Картофель "Дофин", Паштет из куриной печени и куриного филе, Лаймовый чизкейк. Ну и само собой щи.
1) Свинина с овощами в горшочках.
Давно я не пользовалась горшочками, захотелось.
Кусок свинины -800 г, 2 помидора, луковица,болгарский перец,стручковая фасоль,1 ст. л томатной пасты, 50 г тертого российского сыра,соль,перец.
Все нарезаем кубиками. Разогреть в сковороде масло выложить свинину и обжарить 8 минут. Добавить помидоры,лук,перец болг. еще 5 минут. Положить фасоль, приправить перцем,солью и еще 4 минуты. Добавить томатную пасту, еще 5 минут. Разложить по горшочкам и присыпать сыром, поставить в духовку 200 градусов на 10 минут.
2) Картофель " Дофин"
1 кг картофеля, 1 яйцо, 1 стакан молока,200 гр российского сыра,1 зубчик чеснока,50 гр слив. масла,мускатный орех, соль,перец.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Форму в которой будет запекаться картофель натереть сильно чесноком, затем сливочным маслом. Выложить круглешки картофеля по кругу в нахлест с зубчиком чеснока. В молоке размешать яйцо и 1/2 сыра, добавить соль, перец, мускатный орех и залить картофель.Сверху присыпать оставшимся сыром. 200 градусов 40 минут.
3) Паштет из куриной печени и куриного филе.
400 гр печени, 200 гр куриного филе, 100 гр сл. масла,1 морковка, 1 луковица,1 долька чеснока,1 лавровый лист,соль, перец, молоко 50 мл.
В подсоленной воде отварить куриное филе с лавровым листом. Готовое филе мелко порезать. На сковороде потушить печень (я очищаю от пленок) с зубчиком чеснока. За 3 минуты до готовности влить молоко. Обжарить тертую морковь и лук. Сложить в блендер печень, лук и морковь, филе куриное, добавит мягкое сл. масло и порубить в гладкую массу. Если будет слишком крутым, добавить 4 ст. л молока, я добавляла.
4) Лаймовый чизкейк .
1.5 стакана сдобных крошек (две пачки Юбилейного) , 1 стакан сахара, у меня коричневый, 60 сл. масла.1 лайм,500 гр сливочного сыра ( маскарпоне и домик в деревне легкий сыр), сливки 35% , но я беру 22 %, 3 яйца,2 ст. л муки.
Для украшения: 1 лайм, 0,5 стакана кокосовой стружки,0,5 стакана сахара, 1 стакан сливок. ( Я все оставляю без украшения, сливки надо 35% взбивать, слишком жирно. Взбить сливки украсить сверху и выложить дольки лайма без пленок, обваленные в сахаре и стружке кокосовой. Это по желанию для гостей.
С лайма теркой снять цедру. Из мякоти выжать сок. Растопить в сотейнике сл. масло, не доводя до кипения, добавить цедру перемешать и сразу снять с огня. ( Ох, как бесподобно пахнет масло с лаймовой цедрой). Печень покрошить и смешать с 2 ст. л сахара и сливочным маслом с цедрой. Выложить в круглую форму 24 см со съемным дном. Поставить в разогретую духовку 180 гр на 10 минут. Взбить сыры с яйцами, добавить стакан сахара и еще взбить, добавить сок лайма и муку, взбить чуть чуть. Выложить смесь в форму поверх печенья и вернуть в духовку на 40 минут. ( Напоминаю у меня электрическая духовка, значит в газовой меньше минут 35! ) Дать остыть полностью на решетке. Украсить как описано выше, я не украшала, потому как сливки у меня 22 %, не люблю и так жирно. Убрать на 4 часа в холодильник.
Сколько стоит такой пирог :
Сыр Маскарпоне 250 гр 139 руб, масло сл. 60 гр 30 руб.,сливки 22% Петмол 250 мл 60 руб.,Сыр сливочный Домик в деревне 250 гр 99 руб, Печенье Юбилейное 2 пачки 34 руб, лайм 13 руб, яйца 3 шт. -27 руб, сахар коричневый 200 гр 40 руб, мука 3 руб.
Примерно получается -445 руб.
Выпекался без водяной бане, с водяной все таки симпатичнее и нежнее получается. Пробую все способы и наполнения. Был уже с лимоном, белым шоколадом, классический Нью Йорк и вот теперь с лаймом. Лайм дает свой аромат и свою легкую горчинку, лимон помягче.
Семейный анекдот
В 23-00 Сережка топает на кухню. Я сразу напряглась и на цыпочках следую за ним и застаю его как он мажет паштет на хлеб.
-Что тоже жрать хочешь?- ехидничает муж. Я делаю морду и отворачиваюсь...И вижу сгущенное молоко.
- Я тогда сгущенки две ложечки съем...,делая уже третий заход...-три, делая это на ходу к холодильнику, подумав про себя в тепле стала жидкая,
Вслух - Тает прямо на глазах! , - поняла, что сказала, от смеха хрюкнула.
-Поела, похрюкала и пошла спать:))
Вот так и живем!
Серия сообщений "Что на ужин,меню":
Часть 1 - Флешмоб- Что на ужин?
Часть 2 - Рыба с картофелем в аэрогриле
...
Часть 23 - Курица с рисом по -испански и томатный суп
Часть 24 - Форель под соусом путтанеска
Часть 25 - А что на ужин и семейный анекдот.