https://www.liveinternet.ru...513696242/

Салат «Купеческий» подавали на Новый год в царской Руси: вкуснейший рецепт со свининой, маринованным луком и солеными огурцами. Этот салат станет для вас настоящим открытием с историей! Сочетание нежной свинины, маринованного лука и хрустящих огурцов создает удивительную гармонию вкуса. Теперь это будет и ваш коронный рецепт для особых случаев!



Салат «Купеческий» — традиционное русское блюдо, название которого отсылает к временам зажиточного русского купечества. Купцы знали толк в еде: она должна была быть не только вкусной, но и сытной, основательной, приготовленной из лучших продуктов.
Первые аналоги «Купеческого» салата появились в России в XIX веке, когда мясо стало доступным среднему классу.
В советское время этот салат считался «домашним деликатесом», часто подавался в ресторанах как альтернатива «Оливье».
Сегодня в кулинарных книгах можно найти более 20 вариантов «Купеческого» салата — от классического до грибного или куриного.

Ингредиенты:
свинина отварная — 200 г
морковь отварная— 2 шт
лук красный — 1 шт
огурцы маринованные или соленые — 3 шт
горошек консервированный — 1/2 стакана
сахар — 2 ст. л.
уксус — 2 ст. л.
кипяток — 1/2 стакана
майонез, соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Морковь и свинину нарезать на кубики.
Лук шинковать мелкими кубиками и замариновать в смеси уксуса, сахара и кипятка 15 минут — уйдёт вся горечь, остается приятная кислинка.
Огурцы так же нарезать кубиками — они дадутт тот самый хруст и пикантность.
Все ингредиенты соединить в салатнице: мясо, морковь, отжатый маринованный лук, огурцы и горошек без жидкости.
Заправить по вкусу майонезом, солю и перцем.

Приятного аппетита!