Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
 [400x265] |
 [400x197] |
 [400x300] |
 [400x300] |
 [400x300] |
 [400x300] |
Блинный пирог с фаршем и овощами ИСТОЧНИК
Исключительно сочный блинный пирог с начинкой из фарша, спелых помидоров и аппетитной Моцареллы
[показать]на 4 порции:
200 г муки, 0,5 л воды, 4 яйца, соль
Начинка:
750 г помидоров, 125 г Моцареллы,1 ст.л. оливкового масла, 0,5 стакана овощного или мясного бульона,150 г фарша, 1 крупная луковица, соль, белый перец
Кроме того:
оливковое масло для жарки, 1 веточка базилика для украшения
Приготовление:
1.Замесите тесто из воды, соли и муки и оставьте его под крышкой на 30 мин. Снимите с помидоров кожицу и порежьте их кубиками, удалите семена. Очистите лук, мелко порубите. Порежьте кубиками Моцареллу.
2. Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте к нему мясо и, помешивая, жарьте до готовности. Положите помидоры и тушите на небольшом огне.
3. Добавьте бульон и, помешивая, готовьте на среднем огне до загустения начинки. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Положите в тесто яйца и хорошо перемешайте. Разогрейте на сковороде немного масла и поджарьте 12 блинов, каждый раз добавляя немного жира. Разогрейте духовку до 160 град.
5. Кладите блины стопкой один на другой, смазывая их приготовленной начинкой. Поставьте пирог на нижнюю полку духовки и запекайте около 15 мин. Перед подачей украсьте его базиликом.
Совет: положите на жароустойчивую тарелку первый блин и равномерно смажьте его приготовленной начинкой. После того как намажете его начинкой, посыпьте сверху кубиками Моцареллы. Положите на первый блин второй, смажьте его начинкой и посыпьте Моцареллой. Точно также поступайте и с оставшимися блинами Затем поставьте пирог в духовку.
[показать]
|
Блинный пирог с грибами — блюдо, которое можно кушать как горячим, так и холодным.
Блины:
- Яйца взбить с мукой, постепенно добавляя молоко.
- Затем добавить щепотку соли и растительное масло. Перемешать.
- Тесто должно получиться жидким, однородным и без комочков.
- Блины выпекать на сухой предварительно разогретой сковороде.
Начинка:
- Лук очистить, промыть под водой, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Грибы промыть под струей холодной проточной воды, нарезать ломтиками, выложить к луку, обжарить в течение 10 минут. Затем накрыть крышкой и потушить в течение 20 минут.
- Готовые грибы посолить и поперчить.
- Сыр натереть на крупной терке.
Соус. Яйца слегка взбить, добавить сметану, щепотку соли, измельченную зелень и перемешать.
На край блина выложить грибы и немного натертого сыра.
Скрутить блин трубочкой.
Выложить трубочки в промасленную форму по спирали (от края формы к середине).
Блинный пирог с грибами равномерно залить соусом.
Форму с пирогом поставить в разогретую до 190ºС в духовку на 30-35 минут.
Блинный пирог с мясом ИСТОЧНИК
[показать]
Ингредиенты:800 г. мясного фарша (у меня говяжий);1 луковица;1 морковь;1 стакан сливок;100 г. сыра;растительное масло;сливочное масло;соль;перец;зелень (петрушка, укроп);блины – 12 штук , но из расчета на 500 мл. молока.
1. Режем мелко лук, морковь трем на терке.
2.Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем еще минут 5
3. Добавляем фарш, обжариваем все вместе, разбивая фарш лопаткой, чтобы не было комочков.
4. Делаем маленький огонь и тушим все вместе минут 20-30.
5. Подливаем сливки и на маленьком огне ждем, когда они загустеют (минут через 10). Не забываем посолить-поперчить. Начинка готова.
6. Смазываем форму сливочным маслом и кладем в нее блины (я кладу 3 блина), немного внахлест, чтобы дно было закрыто.
7. Теперь идет 1/3 начинки. Её посыпаем тертым сыром (1/4).
8. Повторяем опять слои еще два раза.
9. Верх пирога укрываем блинами, посыпаем оставшимся сыром и запекаем все в духовке примерно полчаса при 180 С.
Блинный пирог с печенью ИСТОЧНИК
Блинный пирог с печенью не только оригинально выглядит, но и невероятно нежный на вкус. Не откажите себе в удовольствии насладиться этим вкуснейшим пирогом.
Ингредиенты:
Для теста:Молоко - 400 млЯйца - 3 шт.Мука - 200 гСахар - 1 ст.лСоль - 1/2 ч.лРастительное масло - 2 ст.л
Для начинки: Печень куриная - 0,5 кгМорковь - 1 шт.Сливочное масло - 30 гЯйцо - 1 шт.Соль, перец
Для покрытия:Сметана - 100 мл, кетчуп, зелень
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и сольюДобавить растительное масло и молоко.Постепенно всыпать муку, все время помешивая, чтобы не было комочков.Тесто получится более густое, чем для тонких блинов. Но так и должно быть, более толстые блины будут красивее смотреться.
Блины обжарить с двух сторон.
Каждый снятый со сковороды блин смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой.
Печень перебрать, удалив все прожилки, хорошо промыть и обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности (10-15 минут)
За 5 минут до окончания обжаривания печень посолить, поперчить, добавить к ней тертую морковь
Готовую печень с морковкой высыпать в дуршлаг, чтобы стекли излишки масла.Затем перекрутить на мясорубке.Соединить размягченное сливочное масло с печенью и хорошо перемешать2 блина отложить в сторону, они нам пригодятся позже.
Сделать дорожку из печени и завернуть блин
Форму застелить фольгой, смазанной растительным маслом.Положить 1 блин на дно формы, а сверху - фаршированные блинЫ
Полить блины взбитым яйцом, завернуть выступающие концы нижнего блина на бока пирога.
Сверху накрыть последним блином, смазать верх и бока сметаной и кетчупом.Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку
[показать] [показать]
Через 20 минут блинный пирог с печенью будет готов.
Останется только нарезать на порционные куски и можно наслаждаться его вкусом.Приятного аппетита!
Блинный пирог с мясом и грибами ИСТОЧНИК
Блинный пирог с говядиной и шампиньонами ИСТОЧНИК
Предлагаю приготовить блинный пирог с грибами и мясом, как альтернативу обычным блинчикам с мясной начинкой. Такой пирог получается очень вкусным, благодаря нежной заливке, и выглядит оригинально и нарядно.
ДЛЯ БЛИНОВ:
2 яйца;250 мл кефира;250 мл молока;0,5 ч. л. соды;1 ст. л. сахара;
щепотка соли;200 г муки;100 мл растительного масла.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г отварной говядины;200 г шампиньонов;2 луковицы;соль, черный молотый перец.
ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
2 яйца;150 мл сметаны.Блинная сковорода диаметром 20 см;форма для выпечки 10х20 см.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов.
Мелко нарезать лук и грибы.На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.
Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.
Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать.
Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов, у меня получилось три ряда по четыре блина.
Залить заливкой, проливая каждый блинный слой.Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки.