http://harch.ru/domashnie-zagotovki/baklazhany-v-adzhike/

[показать]

Ингредиенты:

• 3 кг баклажанов
• 3 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого перца
• 3-4 острых перчика (по вкусу)
• 2 головки чеснока
• 100 г соли
• 100 г уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла

Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок пропустить через мясорубку:

[показать]

Массу вылить в кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар, масло и перемешать. Довести до кипения, влить уксус и вновь закипятить: [300x225]

Баклажаны нарезать кружками толщиной 7-10 мм: [300x225]

Выложить в томатный соус:

[300x225]

Варить ровно 20 минут (не больше), аккуратно перемешивая периодически: [300x225]

Разложить по стерилизованным банкам и закатать: [300x225]