Представляем вашему вниманию рецепт изумительной и красивой заготовки из болгарского перца и баклажанов.

Стоит заметить, что для его приготовления понадобится пару часов времени, но результат того стоит. Попробовав ее, вы в этом обязательно убедитесь. Это заготовка настолько вкусная, что первой уходит со стола и все от неё в восторге.

Старания обязательно порадуют и восхитят ваше окружение. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• 2 крупного болгарского перца
• 2 среднего баклажана
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 головки чеснока
• 3 горошка душистого перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло для жарки

Для маринада

• 125 мл воды
• 50 г сахарного песка
• половина столовой ложки соли
• 25 мл уксуса 9%

Начинаем процесс

1. В первую очередь хорошо вымываем болгарский перец. Затем отрезаем плодоножку и извлекаем семена с перегородками. После чего отвариваем его в кипящей воде 5 минут. Используя шумовку, достаем его и откладываем.
2. Очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем полосками вдоль. Толщина их должно быть по полсантиметра. Затем следует немного посолить.
3. После чего отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с 2 сторон до легкого подрумянивания. Затем перекладываем их на бумажные полотенца. Это мы делаем для того, чтобы удалить лишний жир.
4. Пропускаем через пресс чеснок, измельчаем зелень и объединяем в отдельной емкости. Хорошо перемешиваем и выкладываем на полоски из баклажанов. Следующим шагом следует скрутить из них рулетики.
5. Затем начиняем этим отваренный болгарский перец.
6. На дно банки кладем лавровый листочек, душистый перец горошком и выкладываем подготовленные перцы.
7. Принимаемся за маринад. Кипятим воду, добавляем сахарный песок, соль и уксус. После чего заливаем им подготовленное в банке и стерилизуем привычным способом приблизительно 40 минут. Затем закатываем крышками.