Ингредиенты

• Свекла - 200 г.
• Мука пшеничная - 150-300 г.
• Молоко 2,5% - 200 мл.
• Кефир 2,5% жирности - 50 мл.
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Вода - 100 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст.л.
• Сыр Голландский - 200 г.
• Сметана 15,0% жирности - 150 мл.
• Соль - 1 ч.л.
• Укроп и другие пряные травы - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления

• Шаг 1 Свеклу отварить, пюрировать в блендере вместе с кефиром.
• Шаг 2 Добавить соль, сахар, молоко, воду, яйца, подсолнечное масло, тщательно размешивая после добавления каждого компонента.
• Шаг 3 Засыпать муку, замесить тесто по консистенции чуть жиже, чем для оладий, но гуще, чем обычное блинное. Оставить тесто на полчаса.
• Шаг 4 Сыр натереть на терке, добавить сметану, чеснок (можно сушеный, только для аромата), соль, укроп.
• Шаг 5 Разогреть антипригарную сковороду (если печь на обычной сковороде, потребуется масло, а значит, калорийность блинов будет выше), наливать тесто и выпекать блин на среднем огне.
• Шаг 6 Сложить блинчики стопкой и дать им немного остыть, чтобы начинка не потекла, затем аккуратно намазать начинку и сворачивать блинчики в рулетики.