Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

Диета при хроническом панкреатите

[294x300]
Эта диета в лечебном питании называется Диета №5п.

Диета №5п

•Калорийность диеты не более 2800ккал

•Диета с повышенным содержанием белка до 150г в сутки: (мясо, творог, рыба). 1 г белка на 1 кг массы тела.

•Ограничить легкоусваиваемые углеводы: сахар, а другие углеводы довести до 300г в сутки

•Суточное употребление жиров не больше 80гр – это нижняя граница суточной нормы

•Механически щадящая пища, в основном в протертом виде: овощные пюре, котлеты и блюда, которые готовятся в пароварке.

•Овощи и фрукты употреблять лучше, запекая в духовке или микроволновке

•Исключить из питания насыщенные бульоны мясные, рыбные, отвары капусты. Эти блюда обладают сильным сокогонным действием

•Желе и муссы из натуральных соков

•Напитки – лучше чистая вода, чай с молоком, компоты из сухофруктов, соки, отвары трав, особенно шиповника,

•Частый прием пищи, через каждые 4 часа малыми порциями

Рекомендуемые блюда при заболевании панкреатит:

1.Подсушенный хлеб или вчерашний низких сортов, сухарики

2.Супы постные овощные (не употреблять капусту). Мясо в супы можно добавлять, но только готовое лучше применять в виде протертых супов и пюре.

3.Мясо: говядина, телятина, курица – нежирные сорта. Приготовленое на пару или отварное, протертое: котлеты, фрикадельки, рулеты

4.Рыба: нежирная, лучше пресноводная. Приготовлена в отварном виде или пароварке.

5.Яйца только омлет

6.Молоко: нежирные творог не кислый, сыр, варенец, ряженка, сметана

7.Жиры: сливочные, рафинированные растительные

8.Овощи: кроме капусты в вареном, тушеном, протертом виде,

9.Макароны и крупы, пшеничные отруби

10.Фрукты и ягода сладкие печеные

11.Напитки: кисели, компоты, соки, чай, отвар шиповника

Запрещенные блюда при заболевании панкреатит

1.Крепкие бульоны из мяса, рыбы, грибов

2.Жареные блюда

3.Свиное сало, натуральные тугоплавкие жиры (говяжий, бараний)

4.Яйца отварные и жареные

5.Копченые блюда

6.Овощи: капуста, редис, щавель, она усиливает панкреатическую секрецию

7.Бобовые

8.Исключить грубую клетчатку

9.Фрукты: виноград, инжир, финики

10.Консервация особенно с уксусом

11.Острые закуски

12.Сдобное тесто, черный хлеб

13.Мороженое, шоколад

14.Алкоголь, газированные напитки

15.Запрещены излишне горячие и холодные блюда

Противопоказаны лекарственные препараты, содержащие бром, йод, а также любые слабительные средства.

Показаны витамины группы В, С, А, никотиновая кислота. Микроэлементы: кальций и фосфор, магний и железо. Обязательный прием ферментов, рекомендованный врачам исходя из индивидуальных особенностей.

При улучшении состояния рацион приближается к обычному здоровому питанию. Однако прием ферментов у таких больных должен быть пожизненным.

http://aniramia.ru/dieta-chronicheskij-pankreatit/#ixzz2IDyS4Lp9