Пирожки являются самой любимой и распространенной выпечкой. Дрожжевые и жареные пирожки, с повидлом и творогом, с овощной или мясной начинкой – это отличный перекус на работе или дома. Конечно же, самыми вкусными являются домашние пирожки.

 

Я хочу вам предложить приготовить дрожжевые пирожки с начинкой. Выпечка получается мягкой и очень вкусной. Начинку можно взять любую: грибную, мясную, фруктовую или ягодную. Какая вам больше всего понравится. 

 

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

для теста:

один стакан кефира,

половина стакана растительного масла,

одна чайная ложка соли,

три-четыре столовых ложки сахарного песка,

одна пачка сливочного маргарина,

три-четыре стакана пшеничной муки высшего сорта,

одна пачка сухих быстрорастворимых дрожжей,

один пакетик ванилина. 

 

для начинки:

мясная,

грибная, 

лук с яйцом.

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты мы все собрали. Теперь сам пошаговый фото рецепт домашних дрожжевых пирожков 

 

1. Сливочный маргарин нарезаем кусочками и растапливаем на слабом огне. Снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.

 

2. В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем к нему растительное масло, соль, сахарный песок, перемешиваем и слегка подогреваем. Затем вливаем остывший растопленный маргарин. Перемешиваем. 

 

3. В полученную смесь добавляем немного пшеничной муки, быстрорастворимые дрожжи, ванилин. Хорошо размешиваем до однородности. 

 

4. Порциями вводим оставшуюся просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и ставим в теплое место на один час. 

 

5. Пока тесто для пирожков подходит, делаем начинку. Я взяла начинку: мясной фарш с луком; грибы с луком; яйца с луком. Мясной фарш обжариваем с луком на среднем огне, солим и перчим. Выкладываем в посуду, чтобы он остыл. Шампиньоны также обжариваем с луком на небольшом количестве масла. Соли и перчим по вкусу. Охлаждаем. Яйца заранее варим, очищаем и мелко нарезаем. Лук обжариваем до золотистого оттенка и добавляем к нему яйца. Солим по вкусу. 

 

6. Подошедшее дрожжевое тесто слегка обминаем и формируем шарики одинакового размера, смазав руки маслом растительным. Тесто получается как пух. 

 

7. Каждый шарик раскатываем в овал. Кладем начинку и защепляем. Затем сворачиваем пирожок рулетиком.

 

8. Противень выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем наши заготовки. Даем постоять минут десять. 

 

9. Яйцо взбиваем и кисточкой хорошо смазываем пирожки со всех сторон. 

 

10. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Выпекаем пирожки в духовке в течение двадцати пяти минут до золотистого оттенка. Достаем из духовки и слегка смазываем растопленным сливочным маслом (по желанию). 

 

11. Румяные пирожки выкладываем на блюдо и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник