Раньше я покупала пирожки в магазине, пока не попробовала сделать
«ленивцы» сама. Оказалось, это проще простого: минимум продуктов,
никаких дрожжей и долгого ожидания. Тесто замешивается за пять
минут, а на сковороде пирожки румянятся еще быстрее.
Теперь я готовлю их каждую неделю — семья просит добавки.

Личный опыт.
Впервые я испекла «ленивцы», когда оставался стакан кефира и совсем
не было времени. Смешала кефир с мукой и содой, добавила начинку
из вареного яйца и зеленого лука — и через 15 минут на столе уже
лежала горка румяных пирожков. С тех пор магазинные даже не рассматриваю. Секрет: тесто должно быть мягким, но не липким,
а начинку лучше брать сочную.

Рецепт.
Возьмите 2 стакана муки,
1 стакан кефира,
1 яйцо, 1 ч. л. соды,
щепотку соли и 1 ст. л. сахара.
Кефир слегка подогрейте, добавьте соду, соль, сахар и яйцо.
Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Для начинки отварите 3 яйца,
нарежьте кубиками, добавьте зеленый лук и соль. Разделите тесто на
шарики, раскатайте, положите начинку, защипните края.
Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до
золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
М. Левицкая