Закуска "Мимоза" — это отличное угощение для праздничного стола, состоящее из вареных яиц, фаршированных рыбными консервами, сыром и луком. Свежий огурец, использованный для украшения, придаст блюду оригинальность и свежесть!

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриные яйца (6 шт., крупные, около 60 г каждое)

 

• Сыр (30 г)

 

• Лук (1 маленькая головка)

 

• Скумбрия в масле (консервы, 100 г)

 

• Майонез (3 ст.л.)

 

• Огурец (для украшения)

 

Маринад для лука:

 

• Сахар (1 ч.л.)

 

• Соль (1 ч.л.)

 

• Уксус 9% (1 неполная ст.л.)

 

• Кипяток

 

Приготовление:

 

1. Тщательно моем крупные куриные яйца и помещаем их в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на плиту и варим после закипания на маленьком огне около 8 минут. Затем быстро охлаждаем под холодной проточной водой. Пока яйца остывают, подготовим начинку.

 

2. Очищаем луковицу среднего размера и нарезаем её мелкими кубиками. Готовим маринад: смешиваем сахар, соль и уксус, затем заливаем лук и перемешиваем. Сверху заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. После этого сливаем воду.

 

3. Перекладываем замаринованный лук в миску, добавляем рыбные консервы и натертый сыр, а затем 3 столовые ложки майонеза. Хорошо перемешиваем и пробуем на вкус — при необходимости добавляем соль.

 

4. Чистим вареные яйца и разрезаем каждое пополам. Извлекаем желтки: одну часть измельчаем (можно натереть или размять вилкой) и добавляем в начинку, а вторую часть откладываем в отдельную посуду.

 

5. Наполняем половинки яичных белков полученной начинкой, формируя аккуратную горку. 

 

6. Для украшения берем длинный огурец и с помощью овощечистки нарезаем его на тонкие полоски — всего 12 штук, по количеству яичных половинок. Нанизываем огуречные слайсы на шпажки (12 штук).

 

7. Вставляем шпажки вертикально в яичные половинки и подаем закуску на праздничный стол. Яркие и аппетитные фаршированные яйца "Мимоза" станут настоящим украшением вашего стола и порадуют всех гостей. Приятного аппетита!