Курица - 1,2 кг,

тыква - 300 г,

лук репчатый - 1 шт.,

изюм - 50 г,

томатная паста - 1 ст.л.,

соль, перец черный молотый

+другие специи по желанию - корица, гвоздика, имбирь, душистый перец.

 

Курицу или куриные запчасти  режем-рубим (вместе с косточками) на некрупные куски – как на рагу.
Слегка обжариваем курицу в масле. Добавляем в сковороду луковичку, порезанную кубиком, обжариваем.
Следом отправляем в сковороду тыкву, опять же порезанную кубиком. 

Обжариваем.

Добавляем к курицей с тыквой десертную ложку томат-пасты. 

И обжариваем всё вместе.

Теперь добавляем к курице промытый изюм. 

Перемешиваем и вливаем в сковороду 1-1,5 стакана воды. Солим, перчим, приправляем специями.
Томим нашу арабскую курочку с тыквой и изюмом минут 30 на тихом огне, прикрыв сковороду крышкой.

Готовую курицу с тыквой и изюмом 

гарнируем рассыпчатым рисом.