Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Холодец из курицы и индейки
Вкуснейший прозрачный холодец из индейки и курицы, с горчичкой или хреном – от такого блюда сложно отказаться даже тем, кто подсчитывает каждую калорию в своей тарелке. Но вот самостоятельно приготовить холодец, чтобы он застыл, был вкусным, прозрачным и красивым, к сожалению, получается не всегда и не у всех. Так, как сделать идеальный холодец, претендующий на звание кулинарного шедевра?
- Мясо индейка (голень) — 2 штуки
- Курица — 0,5 штуки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Зелень сушеная — 1 чайная ложка
- Желатин для холодца — 1 пачка
- Перец душистый горошек — 6 штук
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Петрушка корень — 0,5 штуки
-
Выложите индейку и курицу в кастрюлю вместе с очищенными овощами, залейте водой, чтобы она была на 2 фаланги пальца выше содержимого кастрюли. На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении, часто снимая пену, 3 часа (бульон должен увариться наполовину). За 30 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, перец, зелень.
-
Снимите кастрюлю с огня, овощи удалите, отделите мясо от костей, мякоть мелко порубите, смешайте с измельченным чесноком ивыложите в лоток для холодца.
-
Желатин замочите в воде, затем смешайте с горячим бульоном, залейте смесь в лоток. Остудите, переставьте в холодильник.
-
Холодец из курицы и индейки